Arbustes et plantes fruitiers

Les fruits sont les produits préférés du jardin. Ils sont à la fois desserts et goûters, riches en vitamines et sucrés, ils font le bonheur des gourmands et des enfants. Le nombre de sortes de fruits cultivés est immense, s'il fallait compter toutes les variétés alors le choix et la diversité des fruits serait infini. Mais cultiver des fruits c'est compliqué, qu'ils soient arbre ou plante les fruitiers sont sujets à des parasites et des maladies.

Pour éviter ces problèmes, il est important de prendre soin de ses plantes fruitières. Cela comprend l'arrosage régulier, la taille appropriée et l'application d'engrais. De plus, il est essentiel de surveiller régulièrement les plantes pour détecter les signes de maladies ou de parasites. En cas d'infection, il peut être nécessaire d'appliquer des pesticides ou des fongicides.

Il est également important de choisir les bonnes espèces de plantes fruitières pour votre région. Certaines plantes peuvent ne pas être adaptées à votre climat ou à votre sol, ce qui peut affecter leur croissance et leur production de fruits. Enfin, la patience est nécessaire car la plupart des arbres fruitiers ne commencent à produire des fruits qu'après plusieurs années de croissance.

Airelle

Issues du genre Vaccinium, les airelles sont connues comme des sous-arbrisseaux qui se sentent très bien dans les régions tempérées. Ce sont de petits arbustes de 20 à 50 cm de haut et, selon certaines conceptions génétiques, sont très proches des bruyères, des azalées, des rhododendrons ou encore de l'arbousier. Le terme « airelle » permet à la fois de désigner le végétal et le fruit. Cette plante de la famille des éricacées laisse voir des feuilles lancéolées, coriaces, elliptiques et ovales à travers un feuillage persistant. Ses fruits charnus sont comestibles. Il s'agit de baies dans lesquelles les graines sont noyées dans la pulpe. L'airelle est souvent appelée « raisin de bruyère » ou « bleuet ».

Amélanche

L'amélanche est le fruit comestible de l'amélanchier, un arbuste ou arbre rustique provenant de l'Amérique du nord et de l'Europe. On dénombre environ 26 espèces, toutes issues de la famille des Rosacées. On utilise quelques fois les termes « baies de Saskatoon » pour parler des amélanches.

Arbouse

L'arbouse est le fruit de l'arbousier, on le surnomme « olonie » ou « arbre à fraise » et il fait partie des espèces végétales de la famille des Éricacées. Le fruit arbouse, de couleur rouge orangé à maturité, est en fait une baie charnue de forme sphérique. Sa peau est assez rugueuse et on y trouve une multitude de petites pointes coniques. Il est comestible mais son goût n'est pas très prononcé. La chair de l'arbouse est molle, acidulée, farineuse et sucrée. Celle-ci contient de nombreux pépins. Ce fruit est souvent confondu à la fraise chinoise ou Myrica rubra.

Arbres fruitiers

Ananas

Avec une chair très juteuse généralement blanche ou jaune, l'ananas est un fruit allongé possédant une écorce sur laquelle sont disposés des motifs hexagonaux en écailles. Originaire d'Amérique, le fruit est issu d'une plante xérophyte – adaptée aux milieux secs – et est en réalité le résultat d'une infrutescence, c'est-à-dire une inflorescence en corymbe. Il appartient à la famille des Broméliacées et est produit par une plante herbacée possédant de longues feuilles lancéolées mesurant entre 50 cm et 1m 80. Avec de l'ananas, de délicieux jus de fruits et bien d'autres merveilles culinaires peuvent être réalisées.

Attier

La pomme cannelle est très cultivée dans les régions subtropicales, notamment en Amérique latine. Il s'agit d'un arbuste fruitier de la famille des Annonacées qui produit un fruit comestible du même nom. La pomme cannelle est originaire de l'Afrique de l'Ouest, précisément du Mali, et aussi de l'Amérique du Sud. Cet arbuste est aussi appelé attier ou encore zatte.

Cachiman

Le cachiman ou Annona reticulata fait partie des espèces fruitières de la famille des Annonacées. L'expression « cachiman » désigne l'arbre, le corossolier réticulé, et aussi le fruit qu'il produit. Cette plante est originaire de l'Amérique centrale et sa culture est développée au Brésil et dans quelques endroits d'Afrique, d'Asie et d'Australie. Le cachiman est aussi appelé « anone cœur de bœuf » ou simplement « cœur de bœuf ». Il est souvent confondu à la pomme cannelle et au cherimoya.

Canneberge

Très présente dans les tourbières acides des régions froides, la canneberge est une plante vivace du genre Vaccinium macrocarpon de la famille des Ericacées. Sa présence dans un endroit est synonyme de présence d'un sol à sphaignes, c'est-à-dire imbibé d'eau. Également appelé la grande airelle rouge d'Amérique du Nord ou « Cranberry » selon le nom anglais que portent les produits industriels dont elle a permis la fabrication, la canneberge peut vivre plus de 100 ans si sa culture s'est faite dans les conditions idéales.

Cassis

Le cassis est le fruit d'un arbrisseau de la famille des Grossulariacées appelé cassissier ou Ribes nigrum selon sa dénomination scientifique. Il est originaire de l'Europe septentrionale et pousse dans les zones paléoarctiques ainsi que dans les régions montagneuses. Cette plante a une bonne action thérapeutique et le premier témoignage dans ce sens remonte du XIIe siècle. Il est à mettre au compte d'Hildegarde de Bingen, une grande figure spirituelle de cette époque. Celui-ci proposait le cassis en onguent pour le traitement de la goutte. Au XVIIIe siècle, la plante était plantée dans les jardins français et permettait de soigner les personnes souffrant de fièvre, de migraines et de rhumatismes. Aujourd'hui, elle n'a rien perdu de ses vertus thérapeutiques.

Cerise de Cayenne

L'Eugenia uniflora ou cerisier de Cayenne est l'arbuste qui produit la cerise de Cayenne, un fruit de la famille des Myrtacées. Originaire de l'Amérique tropicale, cet arbuste fruitier peut pousser jusqu'à 1000 m d'altitude. La cerise de Cayenne est dénommé « Pitanga » à la Réunion et est connu aussi sous le nom de « cerise malgache », « cerise à côtes » ou « cerise du Brésil ».

Corossol

Le corossol est un fruit comestible produit par le corossolier, encore appelé anone, un arbuste de la famille des Annonacées. Le nom scientifique de l'anone est Annona muricata. Le corossolier est un petit arbre sempervirent dont la taille peut atteindre 4 m de hauteur. Ses jeunes pousses sont pubescentes et ses feuilles ovales ont entre 8 et 16 cm de long avec une largeur de 3 cm. Les pétales du corossolier, quant à eux, sont jaunâtres. Les fruits de la plante, d'une couleur verte sombre sont hérissés d'épines. Leur goût acidulé rappelle celui du litchi. Cette baie charnue peut peser jusqu'à 2,5 kg.

Cornouiller

Dans les forêts conifères du Canada, il n'est pas rare de voir une espèce de plante couvrante et ligneuse uniquement à la base. Il s'agit du cornouiller du Canada. Cette plante circumboréale de la famille des Cornacées est aussi appelée « Quatre temps » et on en rencontre dans l'Extrême-Orient russe ainsi qu'en Chine.

Cherimoya

Dans la famille des Annonacées, on trouve le cherimoya qui a un goût très proche de celui de la pomme cannelle, du cachiman et du corossol. C'est un arbre fruitier originaire de la Colombie du sud, de la cordillère des Andes, du nord du Pérou, de l'Équateur et de la Bolivie. Le cherimoya est également appelé chérimole, chirimoya ou churimoya. C'est une espèce végétale qui peut pousser à des altitudes allant de 1 300 m à 2 600 m.

Cynorrhodon

Lorsqu'on parle vulgairement de « gratte-cul », on fait référence au cynorrhodon, un fruit du genre Rosa de la famille des Rosacées. Le cynorrhodon est en réalité un faux-fruit issu d'une mutation du réceptacle floral de l'églantier et du rosier. Le surnom « gratte-cul » vient du fait qu'il fournit du poil à gratter.

Girembelle

A Madagascar et dans le sud de l'Asie, on trouve en grand nombre le girembellier ou phyllanthus acidus, un arbre fruitier de la famille des Euphorbiacées ou Phyllanthacées. Il produit la girembelle, un fruit comestible également appelé surette, surelle ou groseille étoilée. Le girembellier est très cultivé dans les régions tropicales et subtropicales.

Fraise

La fraise est principalement de couleur rouge mais peut être jaune-blanchâtre. Sa forme est généralement oblongue ou ovoïde (de la forme d'un œuf) et plus ou moins arrondie. Si la fraise est vue comme un faux-fruit, c'est parce qu'elle est constituée d'akènes, de petits grains verts ou bruns secs disposés dans les alvéoles de la plante. On la cultive dans les jardins européens depuis le XIVe siècle.

Groseille

Logée dans la famille des Grossulariacées, la groseille est le fruit du groseillier et est originaire d'Amérique du Nord et d'Asie. C'est une baie gonflée de jus dont la culture laisse voir des plantes aux feuilles blanches, roses ou verdâtres. En France, elle se cultive dans les jardins depuis le Moyen Âge.

Kiwi

Originaire de la province Shaanxi de Chine, le kiwi est un fruit issu de nombreuses espèces de lianes de type Actinidia, et identifié dans la famille des Actinidiacées. C'est un fruit à pulpe verte, acidulée et sucrée, enveloppée dans une peau brune sur laquelle on trouve des poils. En son sein, une multitude de minuscules graines noires comestibles sont renfermées. Le kiwi est une plante grimpante et ligneuse, souvent désignée par les appellations « groseilles de Chine » ou « actinide de Chine ».

Figue

Fruit du figuier, un arbre de la famille des Moracées appelé scientifiquement Ficus Carica, la figue se présente comme l'emblème du bassin méditerranéen dans lequel elle est cultivée depuis des générations. Originaire de l'ouest de l'Asie, elle se trouve régulièrement sur les étals des fruits exotiques.

Figue de Barbarie

Originaire du Mexique, la figue de Barbarie est un fruit exotique produit par le figuier de Barbarie, un arbre de la famille des Cactacées. La figue de Barbarie est très répandue dans les régions chaudes de l'Italie où on l'appelle « fico d'india ». Plusieurs espèces animales, insectes, oiseaux et rongeurs se nourrissent de ce fruit. La figue de Barbarie est aussi appelée poire cactus ou fruit du dragon.

Légumes fruits

Alors qu'elles constituent des fruits au sens botanique, certaines plantes sont plutôt consommées en tant que légumes. On les classe ainsi dans la catégorie des légumes fruits. Outre la tomate qui constitue un exemple patent, on trouve l'aubergine, le concombre et le gombo entre autres.

Jambose rouge

On classe la jambose rouge dans la famille des Myrtacées, un fruit appelé couramment pomme d'eau ou pomme d'amour. Il est originaire du sud-est de l'Asie, précisément de Malaisie et d'Indonésie et est produit par le jambosier rouge ou Syzygium malaccense. Elle peut être nommée pommier d'amour en Guyane, pôm Tahiti dans les Antilles, pomme d'eau en Martinique, et pomme canaque en Nouvelle-Calédonie.

Goyave

D'origine antillaise et brésilienne, la goyave est le fruit du goyavier, arbre tropical pouvant atteindre 8 mètres de haut. Il faut remonter à plus de 2 000 ans pour se faire une idée sur les débuts de culture de ce fruit. Appartenant à la famille des Myrtacées, la goyave est comestible, est en forme de poire, possède une peau fragile et fine, une chair allant de la couleur crème à l'orange saumon et renferme en son sein de petits grains durs. Avec un arôme fort et caractéristique, la goyave est un fruit de bon goût très utilisée pour la réalisation de recettes originales.

Framboisier

Originaire des régions montagneuses de l'Europe, la framboise est un fruit sucré de forme ovoïde avec un aspect velouté. Elle est également appelée en latin Rubus idaeus (ronce d'Ida), en référence au mont Ida situé en Grèce. Cultivé dans plusieurs régions françaises, l'Ile-de-France, le Limousin, le Pays de la Loire, entre autres, ce fruit est issu d'un arbrisseau de la famille des Rosacées : le framboiser.

Fruit de la passion

On désigne par le terme « fruit de la passion » la grenadille, une plante grimpante de la famille des Passifloracées, ou simplement passiflores. Elle est originaire du Brésil, de l'Argentine et du Paraguay et sa culture est répandue dans des pays comme le Sri Lanka, le Pérou, l'Australie, le Mexique et certains de l'Afrique de l'est. Le terme « maracudja » est également utilisé pour parler du fruit de la passion. Son nom scientifique est Passiflora edulis.

Noisetier

Dans la famille des Rosacées, se trouve la noisette encore appelée « aveline » ou « coudrier », un fruit sec comestible produit par le noisetier. Le terme « noisette » désigne aussi la graine ou l'amande se trouvant à l'intérieur du fruit. Sur le plan botanique, la noisette est une sorte de coquille akène dont l'écale, son péricarpe ligneux, contient une seule graine occupant toute la cavité intérieur dudit péricarpe. C'est un fruit à coque pouvant atteindre 3 cm de long et 2 cm de diamètre. Sa forme est plus ou moins ovoïde et est protégé avant sa maturité complète par une enveloppe tubulaire appelée involucre. Cette enveloppe a un aspect foliacé et est divisée par des lobes irréguliers à son extrémité.

Physalis

Le physalis est une plante vivace annuelle de la famille des Solanacées produisant des fruits qui sont des baies contenues dans un calice. On les utilise pour des besoins ornementaux, même si certaines espèces sont comestibles. Vous pouvez reconnaitre le physalis par ses feuilles dentées-sinuées et sa calice d'un orange vif entourant sa corolle. Au Québec, la plante est appelée « cerise de terre » tandis que les autres pays francophones en font référence en utilisant les termes « amour en cage » ou « groseille du Cap ».

Myrtille

Fruit produit par le myrtillier, la myrtille est une variété d'airelle issue du genre Vaccinium, dans la famille des Éricacées. C'est un sous arbrisseau habitué des régions tempérées qu'on désigne souvent par les termes « brimbelle » et « bleuet ».

Pistache

Dans la famille des Anacardiacées, on trouve la pistache, un fruit sec produit par le pistachier vrai. Il s'agit d'un arbuste habitué au climat méditerranéen et qui serait originaire des pays de l'Asie centrale.

Plaque-bière

Dans le genre Rubus de la famille des Rosacées, on trouve la plaque-bière appelée scientifiquement Rubus chamaemorus. C'est une plante vivace qu'on voit fréquemment dans les forêts scandinaves ainsi que dans celles de la Russie, de l'Irlande ou encore de la Grande Bretagne. En dehors de l'Europe, la plaque-bière est présente au Canada, aux États-Unis et dans certains pays du nord de l'Asie. On l'appelle aussi « chicouté », « ronce petit-mûrier » ou « ronce des tourbières ».

Pommier

Avec un goût sucré et parfois acidulé selon les espèces, la pomme est l'un des fruits les plus consommés au monde. Botaniquement, il s'agit d'un faux-fruit ou fruit complexe qui fait partie des fruits dénommés « piridion » par le fait qu'elle soit intermédiaire entre la baie et la drupe. La pomme est produite par le pommier, un arbre fruitier de la famille des Rosacées qui existerait à travers plus de 20 000 variétés.

Tamarillo

Le Solanum betaceum est le nom scientifique du tamarillo, une plante du genre Solanum appartenant à la famille des Solanacées. Cette plante est originaire de la cordillère des Andes, en Amérique du sud, et sa production est développée en Équateur, en Colombie et dans plusieurs autres régions chaudes. Le tamarillo ressemble beaucoup à la tomate, ce qui lui a valu le nom de « tomate en arbre ». Il est aussi appelé « tomate arbuste » et « prune du Japon ».

Vigne et raisin

Le raisin est l'un des fruits les plus cultivés au monde, son jus fermenté étant utilisé pour la fabrication du vin. Fruit de la vigne, le raisin est une formation de grappes dans lesquelles on trouve plusieurs grains botaniquement appelés baies. On le reconnaît très vite par sa petite taille et sa couleur claire pouvant être rouge, blanc, verdâtre, rose, mauve ou noir-violet. Le raisin appartient à la famille des Vitacées et est un descendant de l'espèce cultivée Vitis vinifera.

Voatsiperifery

Le voatsiperifery est le nom d'un fruit, celui du poivrier sauvage qui a pour nom scientifique Piper borbonense. C'est un terme malgache constitué du mot « voa » qui signifie fruit et « tsiperifery » qui est le nom de la plante. Voatsiperifery est donc un poivre qui a pour aire géographique d'origine, l'île de Madagascar. Ce fruit provient d'un poivrier, également appelé « ligue à poivre » ou « poivre sauvage de Madagascar », qui appartient à la famille botanique des Pipéracées.

Agrumes

Les agrumes sont des fruits tropicaux par excellence, ils appartiennent au genre Citrus de la famille des Rutacées. Les agrumes se caractérisent par une chair découpée en quartiers et une pulpe épaisse se détachant facilement. Ils ont une goût acide et ont la réputation d'être riches en vitamines. Les agrumes sont cultivés dans une grande quantité de variété dans les régions chaudes.

Bananier

La banane est le fruit le plus consommé au monde. La banane de consommation n'est cultivée que dans des climats tropicaux. Le bananier nécessite beaucoup d'eau et beaucoup de chaleur pour se développer. Certaines espèces peuvent atteindre quinze mètres de hauteur, mais pour les bananiers fruitiers ils n'excèdent pas les sept mètres. Les bananes consommées ne contiennent pas de graines, les plantes sont stériles, on utilise pour les multiplier les rejets qui sont une « multiplication végétative » qui génère de nouveaux plants de bananiers autour du plant principale lorsqu'il atteint l'âge de maturité pour la production de bananes.