Cerise de Cayenne

L'Eugenia uniflora ou cerisier de Cayenne est l'arbuste qui produit la cerise de Cayenne, un fruit de la famille des Myrtacées. Originaire de l'Amérique tropicale, cet arbuste fruitier peut pousser jusqu'à 1000 m d'altitude. La cerise de Cayenne est dénommé « Pitanga » à la Réunion et est connu aussi sous le nom de « cerise malgache », « cerise à côtes » ou « cerise du Brésil ».

La cerise de Cayenne est orangée, a la taille d'une cerise et est légèrement côtelée. Sa saveur est douce et épicée. Et lorsque le fruit est à pleine maturité, il devient plus piquant et plus juteux. Les cerises de Cayenne décorent admirablement leur arbre lorsqu'elles y sont fixées. A propos de leur arbre, il faut savoir que c'est un arbuste qui peut atteindre 5 m de hauteur. Ses fleurs sont petites, blanches et parfumées tandis que ses feuilles sont persistantes luisantes et également odorantes.

Culture et entretien du cerisier de Cayenne

Pour une bonne fructification du cerisier de Cayenne, il est bon d'installer la plante en plein sud afin qu'elle profite d'un maximum de soleil. Et si l'ensoleillement n'est pas au point à certaines périodes comme l'hiver, il ne faut pas hésiter à faire un éclairage hivernal avec de la lumière artificielle. Il faut veiller dans tous les cas à ce que la température moyenne de culture soit de 15°C. La cerise de Cayenne a aussi des besoins en humidité atmosphérique.

Utilisations culinaires et médicinales de la cerise de Cayenne

Avec la cerise de Cayenne, on peut concocter des jus, de la gelée ou consommer le fruit en confiture ou en rougail. Il est aussi possible de manger la cerise de Cayenne crue. Du vin et de la liqueur peuvent être élaborés avec ce fruit. La cerise de Cayenne a aussi des vertus thérapeutiques. On peut en effet utiliser ses jeunes feuilles, l'associer à celles des feuilles de cannelle et de citronnelle et faire une décoction pour lutter contre les courbatures, les maux de tête et les grippes.