Goyave

D'origine antillaise et brésilienne, la goyave est le fruit du goyavier, arbre tropical pouvant atteindre 8 mètres de haut. Il faut remonter à plus de 2 000 ans pour se faire une idée sur les débuts de culture de ce fruit. Appartenant à la famille des Myrtacées, la goyave est comestible, est en forme de poire, possède une peau fragile et fine, une chair allant de la couleur crème à l'orange saumon et renferme en son sein de petits grains durs. Avec un arôme fort et caractéristique, la goyave est un fruit de bon goût très utilisée pour la réalisation de recettes originales.

Elle est riche en vitamines A et C, en fibres alimentaires et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. La goyave est également une source de pectine, une fibre soluble qui aide à réguler le taux de sucre dans le sang. Elle est souvent consommée fraîche, mais elle est également utilisée dans la préparation de jus, de confitures, de gelées et de desserts. En outre, la goyave est également utilisée dans certaines cultures pour ses propriétés médicinales, notamment pour traiter les troubles digestifs et les infections cutanées. En raison de sa croissance rapide et de sa résistance à la sécheresse, le goyavier est également utilisé dans les programmes de reboisement dans certaines régions tropicales.

Variétés de goyaves: Découvrez les différentes variétés de ce fruit exotique

Plus de 100 variétés de goyaves sont identifiées dans le monde et on les différencie les unes des autres par leur saveur et leur aspect. Côté apparence, vous en trouverez à la peau blanche tirant sur le vert, et d'autres à la peau violette. Leur épiderme peut être craquelée ou pas. Parmi les variétés les plus commercialisées, citons:

Cultiver la goyave : conseils et astuces

Pour cultiver de la goyave, il faut procéder par la plantation de son arbre. Et vous pouvez vous y prendre par une plantation en pleine terre ou en pot ou bac.

Maladies du goyavier

A part de la pourriture pouvant être due à un fruit mal conservé ou trop mûr, il n'y a véritablement pas de maladies graves touchant la goyave. Son arbre affiche une bonne résistance aux agressions extérieures.

Utilisations et recettes à base de goyave

Vous pouvez consommer la goyave naturellement, telle qu'elle est. Et pour l'apprécier au mieux, il est bon de la peler et de l'épépiner avant. Vous pouvez aussi l'utiliser pour la préparation de jus, de sirop, de confiture, de sorbet ou de gelée. La goyave intègre sans problème les préparations salées. Ainsi une fois cuite en tranches, elle peut accompagner les plats de poissons, de viandes blanches ou de volailles. Avec ses feuilles, on réalise des infusions capables de réduire le taux de glycémie.

Conservation optimale de la goyave

Il faut laisser la goyave à la température ambiante lorsque sa maturité n'est pas totale. Elle se conserve mieux ainsi. Lorsque le fruit est plutôt bien mûr, vous pouvez le mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur, en veillant à ce qu'il n'y reste pas plus de deux jours. En effet si la goyave dure longtemps dans cet endroit, sa chair durcit et devient coriace.