Carambole

Dans les régions tropicales pousse le carambolier ou Averrhoa carambola, un arbre de la famille des Oxalidacées originaire de l'Asie, précisément de la Malaisie. Il produit la carambole, un fruit qu'on repère sur les marchés européens depuis quelques années. La carambole est aussi appelée « pomme de Goa », « fruit étoilé » ou « star fruit ».

La carambole est une baie qui réunit 5 carpelles rattachés les uns aux autres et qui forment une étoile lorsque le fruit est tranché. On trouve dans chacun 2 graines plates. La carambole est de couleur jaune. Sa chair croquante et juteuse possède de petites graines brunes. Quant au carambolier, c'est un arbre tropical qui possède de longues feuilles composées et des fleurs roses.

Culture et entretien de la carambole

Contrairement à la plupart des fruits tropicaux, la carambole n'a pas besoin d'une exposition directe au soleil pour sa bonne culture. En effet, elle peut se contenter d'une situation semi-ombragée pour sa croissance. Lorsque le carambolier devient adulte, il peut résister aux températures de -1°C à -2°C, ce qui n'est cependant pas le cas pour les jeunes plants. En général, cet arbre se sent bien sur tous les sols, à condition qu'ils soient bien drainés.

Utilisations de la carambole

Le goût de la carambole est acidulé. On l'apprécie bien en jus, en salade de fruits, dans des sauces et des confitures. La carambole est un fruit également utilisé pour réaliser la décoration des plats et des desserts.