Avec un goût sucré et parfois acidulé selon les espèces, la pomme est l'un des fruits les plus consommés au monde. Botaniquement, il s'agit d'un faux-fruit ou fruit complexe qui fait partie des fruits dénommés « piridion » par le fait qu'elle soit intermédiaire entre la baie et la drupe. La pomme est produite par le pommier, un arbre fruitier de la famille des Rosacées qui existerait à travers plus de 20 000 variétés.
La pomme est quasiment sphérique et est déprimée à sa base et à sa hauteur. Elle est bien charnue et possède une pulpe homogène. A maturité, la pomme peut être principalement verte et parfois rouge. Il n'est pas non plus rare de voir certaines variétés de couleur jaune, orangé ou de bien d'autres couleurs panachées. Les restes des sépales desséchés sont visibles au sommet du fruit. Après une coupe transversale, on aperçoit au centre du fruit 2 pépins ou graines dans chacune des 5 loges de l'ovaire de départ. Une pulpe mince entoure l'ensemble et correspond au développement de la paroi de cet ovaire.
*Reine des reinettes : sucrée, pas trop acidulée et à l'arôme de miel
Lorsqu'on parle de « pomme de consommation », il est question des fruits proposés directement aux consommateurs. Et en fonction de la façon dont ils seront consommés, il existe des pommes de table ou à dessert, des pommes à cuire ou des pomme à cidre. Mais quand il s'agit de «pomme d'industrie », il faut comprendre que ces fruits sont destinés aux industries agro-alimentaires qui les transforment en divers produits. Ainsi pour les pommes de consommation, on peut se contenter de les manger crues ou cuites. De toutes les façons, elles sont parfaites pour accompagner les mets sucrés en gâteau, en tarte, en compote, en gelée, en pâte de fruit ou en confiture.
Le Pommier est, comme le Poirier, une espèce indigène ; il pousse à l'état sauvage dans nos bois et nos buissons, où il n'atteint guère plus de 10 ou 12 mètres. Il n'est pas rare de voir les variétés cultivées dépasser le double de cette hauteur.
La moniliose est une maladie cryptogamique très fréquente sur les arbres fruitiers. Et presqu'aucune espèce de la famille des Rosacées n'échappe à la maladie. On compte parmi les plus sensibles le pommier, le cerisier, le poirier, le cognassier et l'amandier.
La tavelure est une maladie qui s'attaque aux arbres fruitiers en général et au pommier en particulier. C'est même l'une des principales affections survenant sur cet arbre, en plus de la moniliose et de l'oïdium. Cette pathologie est à craindre car elle peut anéantir une récolte à 100 %.
Il est important de faire la culture de la pomme à un endroit bien exposé au soleil. Le sol doit être bien drainé et riche.
La période de maturité des pommes diffère d'une variété à une autre. Mais généralement, c'est entre juillet et août qu'elles sont bonnes pour la cueillette. S'il y en a déjà à terre, il faudrait vite les consommer étant devenues fragiles du fait de leur chute. Pour conserver les pommes, il est possible de les mettre dans des cagettes en bois. L'essentiel est de veiller à ce que l'endroit soit aéré, frais et sombre.
Michele Lefebvre Le cossus gâte-bois s'attaque t'il aux vieux chênes blancs ?
certains de mes chênes blancs ont l'écorce du pied creusée et de la sciure qui parfois a une odeur pestilentielle .
J'ai pensé au cossus gâte-bois. Comment lutter contre ça?