Girembelle

A Madagascar et dans le sud de l'Asie, on trouve en grand nombre le girembellier ou phyllanthus acidus, un arbre fruitier de la famille des Euphorbiacées ou Phyllanthacées. Il produit la girembelle, un fruit comestible également appelé surette, surelle ou groseille étoilée. Le girembellier est très cultivé dans les régions tropicales et subtropicales.

C'est un petit fruit côtelé de couleur blanc-jaune, avec une peau qui a une apparence cireuse. La girembelle fait entre 1,5 cm et 2,5 cm de diamètre, est juteuse et est très acide. On reconnaît son arbre par ses nombreuses petites fleurs roses constituées en grappes. Sur un girembellier, on peut trouver à la fois des fleurs femelles et des fleurs mâles.

Recettes et utilisations de la girembelle en cuisine

Il est possible de consommer la girembelle cuite à travers plusieurs recettes de cuisine. On trouve aussi le fruit en conserves selon la transformation qui en est faite par les industries agro-alimentaires. Avec le jus de la girembelle, des sauces, des sirops et plusieurs boissons peuvent être concoctées.

Culture de la girembelle: sol, exposition et méthodes de multiplication

Cette plante aime les sols frais et assez riche en humus. On peut la cultiver en plein soleil ou sous un endroit à mi-ombre. Bien que n'étant pas rustique, la girembelle peut résister à des gels légers de -1°C.