Cherimoya

Dans la famille des Annonacées, on trouve le cherimoya qui a un goût très proche de celui de la pomme cannelle, du cachiman et du corossol. C'est un arbre fruitier originaire de la Colombie du sud, de la cordillère des Andes, du nord du Pérou, de l'Équateur et de la Bolivie. Le cherimoya est également appelé chérimole, chirimoya ou churimoya. C'est une espèce végétale qui peut pousser à des altitudes allant de 1 300 m à 2 600 m.

Le cherimoya est en réalité un arbuste mesurant entre 2 et 7 mètres. On le reconnaît et le différencie des autres espèces des Annonacées par son port buissonnant très souvent ramifié à la base, ses jeunes rameaux sur lesquels on aperçoit un duvet rougeâtre, ses feuilles entières à intérieur veloutée et ses fleurs hermaphrodites solitaires. Le cherimoya produit un fruit sub-ovoïde ou cordiforme de couleur vert lumineux. Sa pulpe blanche crème contient des graines noires. Elle est d'excellente qualité et on apprécie particulièrement le parfum qu'elle dégage.

Culture et entretien du cherimoya

Cette plante a besoin d'une terre riche en matière organique et bien aérée. Il est bon que l'humidité soit au rendez-vous mais qu'il ne fasse pas trop froid. Il faut savoir au passage que le cherimoya ne supporte pas les fortes gelées. Ce qui serait parfait pour cette culture est que l'ensoleillement soit au top, même si la lumière indirecte du soleil lui est tout de même favorable. Il est mieux de se pencher sur le niveau de la température et faire la culture entre 15°C et 30°C. En dessous de 15°C, il a été remarqué que la plante pousse lentement.

Consommer le cherimoya: idées et astuces

Le fruit du cherimoya est délicieux lorsqu'il est mûr et le goût varie selon le niveau de maturité. En outre entre 24 et 72 heures, il peut facilement passer d'un état très dur à un autre plus mou, une tendance due au niveau de la température ambiante. On peut consommer le cherimoya frais ou le préparer en jus. Il est aussi possible de l'associer à d'autres fruits comme la framboise, la fraise et la papaye afin d'obtenir un véritable délice.