Arbres fruitiers

Les arbres fruitiers sont des plantes ligneuses qui produisent des fruits comestibles. Ces fruits peuvent être consommés frais, cuits ou transformés en jus, confitures et autres produits alimentaires. Les arbres fruitiers sont cultivés dans le monde entier pour leur production de fruits, mais aussi pour leur beauté et leur capacité à améliorer le paysage. Parmi les arbres fruitiers les plus couramment cultivés, on trouve les pommiers, les poiriers, les cerisiers, les pruniers, les pêchers et les agrumes comme les orangers et les citronniers.

Les arbres fruitiers nécessitent un entretien régulier, notamment la taille, l'arrosage et la fertilisation, pour assurer une bonne production de fruits. Ils sont également sujets à diverses maladies et parasites qui peuvent affecter leur santé et leur production de fruits. De plus, la plupart des arbres fruitiers ont besoin de conditions climatiques spécifiques pour bien pousser et produire des fruits, ce qui limite les régions où ils peuvent être cultivés.

Abricot

L'abricot est le fruit de l'abricotier, un arbuste poussant dans les régions chaudes et les régions tempérées. Le nom scientifique de l'arbre Prunus armeniaca, indiquerait que la plante provient de l'Arménie, mais des recherches récentes ont montré que la plante a été domestiquée en Chine.

Amande

Fruit de l'amandier, l'amande est originaire d'Asie orientale et centrale. Cette plante de la famille des Rosacées est amère et toxique sous sa forme sauvage et aurait été diffusée tardivement pendant le 1er millénaire avant Jésus Christ. On utilise couramment le terme « amande » pour désigner toute graine présente dans le noyau d'un fruit. Il est donc important de bien faire la différence entre cette extension et l'amande en tant que fruit à part entière. C'est la vallée de San Joaquin en Californie qui produit plus d'amandes dans le monde.

Cerises

Reconnaissable par sa petite forme sphérique ainsi que sa couleur rouge foncé et rarement jaune, la cerise est un fruit comestible issu du cerisier, arbre de la famille des Rosacées. Il est charnu, contient un noyau et est généralement sucré, même si certaines espèces ont un goût légèrement amer. A l'époque du néolithique, était déjà présent en Europe le cerisier sauvage ou merisier. La cerise est considérée comme le deuxième petit fruit rouge le plus célèbre après la fraise.

Caïmite

Le chrysophyllum cainito ou caïmitier est l'arbre de la famille des Sapotacées qui produit la pomme de lait ou caïmite. L'appellation « pomme de lait » vient du fait que de ce fruit sort une pulpe laiteuse quand on le coupe. On désigne aussi la plante par les termes « pomme étoile » car suite à une coupe perpendiculaire, on y aperçoit un cœur étoilé. La culture de la pomme de lait est développée aux Antilles.

Cacaoyer

Culture vieille de 3000 ans, le cacaoyer est originaire des forêts d'Amérique centrale et australe. Il était à l'origine cultivé par les mayas. Ces derniers confectionnaient à partir de la pulpe une boisson. Le nom scientifique de la plante Theobroma cacao, qui signifie « la boisson des dieux », tire son origine de cet usage. Le cacaoyer appartient à la famille des sterculiacées. Aujourd'hui le cacao est cultivé pour ses fèves à partir desquelles on confectionne le chocolat.

Châtaigne

La châtaigne est un fruit comestible qui a longtemps servi de base alimentaire dans plusieurs régions. Elle est produite par le châtaignier, un arbre fruitier de la famille des Cupulifères ou Fagacées.

Caféier

On regroupe sous le terme « caféier », deux espèces du genre Coffea cultivées pour leur graine à partir de laquelle on confectionne le café, l'une des boissons les plus consommées au monde.

Carambole

Dans les régions tropicales pousse le carambolier ou Averrhoa carambola, un arbre de la famille des Oxalidacées originaire de l'Asie, précisément de la Malaisie. Il produit la carambole, un fruit qu'on repère sur les marchés européens depuis quelques années. La carambole est aussi appelée « pomme de Goa », « fruit étoilé » ou « star fruit ».

Citronnier

Avec une chair juteuse, très acide et riche en vitamine C, le citron est un agrume à écorce lisse allant du vert au jaune éclatant. Il appartient à la famille des Rutacées et aurait été diffusé sur toute la planète par les navigateurs qui le consommaient en vue de lutter contre le scorbut. L'agrume est produit par le citronnier, un arbuste pouvant faire 10 m de haut et dont les feuilles sont persistantes.

Cognassier

Fruit complexe à pépins, le coing est cultivé depuis plus de 4 000 ans et était autrefois appelé « Poire de Cydonie ». Il est produit par le cognassier, un arbre fruitier tardif de la famille des Rosacées. Le coing est un fruit du genre piridion, en ce sens qu'il est dérivé d'un ovaire infère. Il est originaire du Moyen-Orient.

Durian

Au sud-est de l'Asie, en Amérique du sud et sur les marchés de Guyane, on trouve le durian, un fruit produit par un arbre tropical du même nom, classé dans la famille des Malvacées. Il est issu du genre Durio dans lequel on dénombre plus de 30 espèces dont environ 9 produisent des fruits comestibles. La plus connue est Durio zibethinus qui est d'ailleurs la seule présente sur le marché international. La grande caractéristique du durian est sa forte odeur. En effet, une puanteur exceptionnelle (qui serait plus forte que celle des égouts!) se dégage du fruit si bien qu'il a purement et simplement été interdit dans les lieux publics et dans les transports en commun dans plusieurs pays d'Asie du sud-est.

Datte

La datte est un fruit comestible très énergétique produit par le palmier dattier ou simplement dattier. Cet arbre est une plante monocotylédone appartenant à la famille des Arécacées. On trouve la datte en grand nombre dans les pays d'Afrique du Nord, particulièrement en Tunisie qui en est le premier pays exportateur.

Cythère

Originaire de Polynésie, la prune de Cythère est le fruit du prunier de Cythère, appelé scientifiquement Spondias dulcis, un arbre fruitier de la famille des Anacardiacées. Il ne faut pas se fier à son appellation et croire que cette plante est une espèce de Rosacées. Elle n'a, en effet, rien en commun avec les arbres de cette famille botanique tels que le prunier et le pommier. La culture de la prune de Cythère est très développée dans les pays tropicaux. Ce fruit est appelé « évi » à la Réunion, « pomme citerne » en Nouvelle-Calédonie, « sakomanga » à Madagascar ou encore « cassimango » au Cameroun.

Jujube

Probablement originaire de la Chine, le jujube est le fruit du jujubier commun ou Ziziphus jujuba, un arbre qui est de la famille des Rhamnacées. On l'appelle aussi « datte chinoise » et il serait cultivé en Chine depuis plus de 4 000 ans. Le jujubier est un arbre qu'on rencontre couramment dans le nord de l'Algérie, dans le Midi de la France, en Tunisie et au Maroc.

Mangue

Produit par le manguier, la mangue est un fruit originaire du Pakistan et de la Birmanie. Le manguier est un arbre tropical, suffisamment grand, identifié dans la famille des Teas duquel sont issus une grande variété de mangues. On le reconnaît par son feuillage dense, persistant et son vert bien foncé. Très charnu, la mangue peut faire entre 300 g à 2 kg selon les variétés. C'est en réalité une drupe avec une chair rattachée à un noyau plus ou moins large, glissant et plat. Cette chair est sucrée, onctueuse et peut être filandreuse selon les variétés ou en cas de maturité exagérée. Vous trouverez des mangues rondes ou ovales et parfois réniformes. Ses couleurs principales sont le jaune, le rouge et le vert. Le fruit est produit aux quatre coins du monde et pousse encore à l'état sauvage dans certains pays comme la Birmanie.

Mangoustan

Le mangoustan est le fruit du mangoustanier ou Garcinia mangostana, un arbre du genre Garcinia appartenant à la famille des Clusiacées. Il est originaire des pays comme la Thaïlande et le Sri Lanka, et est très cultivé en Amérique du sud et particulièrement en Colombie.

Longane

De la famille des Sapindacées, Dimocarpus longan, mieux connu sous le nom longani ou longanier, est un petit arbre originaire du sud-est de la Chine. Il y pousse naturellement et produit un fruit appelé longane. Signifiant « œil de dragon » en langue vietnamienne, le longane est très cultivé par les cultivateurs de riz dans des pays comme la Thaïlande, le Sri Lanka, la Taïwan et l'Inde. Le fruit est aussi cultivé à Madagascar, à Hawaï, en Californie, en Floride, ou encore à l'île Maurice, des endroits où il a su s'acclimater.

Litchi

Originaire de Chine, le litchi est un fruit comestible produit par un arbre fruitier tropical appelé Litchi chinensis. Il appartient à la famille des Sapindacées. La structure du litchi est proche de celle d'autres fruits tropicaux de la même famille tels que la quenette et le ramboutan. Il est produit dans plusieurs pays comme le Brésil, l'Inde, la Nouvelle Calédonie et la Thaïlande.

Fruit-à-pain

L'Artocarpus altilis ou arbre à pain et l'Artocarpus heterophyllus, plus souvent désigné sous le nom de jacquier, sont deux espèces végétales très proches l'une de l'autre. Et même si elles sont dans la même famille, les Moracées, elles sont bel et bien différentes et leurs fruits ne doivent pas être confondus. Concernant l'arbre à pain, il produit le fruit à pain qui est comestible et très répandu sous les tropiques. Les polynésiens l'appellent « Uru » tandis qu'en créole martiniquais, on l'évoque par les termes « fwiyapen ou fouyapen »

Kaki

Fruit produit par un arbre fruitier vivace appelé plaqueminier du Japon, le kaki présente une teinte orangée et une peau translucide à maturité. Il peut peser plus de 500 g. Le kaki appartient à la famille des Ebénacées et est originaire de Chine. Son arbre peut mesurer jusqu'à 10 m de haut et laisse apparaître des feuilles simples, ovales, larges et alternes. Quant à ses fleurs, elles peuvent être blanches, verdâtres ou jaunâtres et se regroupent en bouquet pour les mâles et plutôt séparées pour les femelles. Le kaki est aussi appelé plaquemine de Chine ou plaquemine du Japon. On le considère comme le fruit national du Japon et de la Corée et est cultivé massivement dans plusieurs pays comme le Brésil, Taïwan, l'Iran, le Viêt Nam et le Liban.

Grenade

La grenade est un fruit de la famille des Lythracées produit par le grenadier. Dans certains pays comme l'Inde, la grenade est cultivée en tant que condiment et intègre plusieurs repas cuits. On situe l'aire de répartition de ce fruit en Asie centrale et occidentale même s'il est originaire des pays s'étendant de la Turquie au Caucase.

Jacque

Très proche du fruit à pain, le jacque est un fruit comestible cultivé principalement au Brésil, en Haïti et en Asie du sud-est. Il est produit par le jacquier ou Artocarpus heterophyllus, un arbre de la famille des Moracées. Le jacque est originaire de l'Inde et du Bangladesh. Il est souvent appelé pomme de jacque, petit jacque ou Ti'jac.

Papaye

Produit par le papayer, arbre originaire du Mexique, la papaye est un fruit comestible de la famille des Caricacées, son poids est environ d'1kg, même s'il en existe pesant jusqu'à 5 kg. Au sein de la papaye, on trouve plusieurs graines noires placées dans un mucilage. Quand elle n'est pas encore mûre, une substance blanchâtre appelée papaïne sort de sa peau. Le fruit a une chair juteuse de couleur jaune orangé. La papaye est originaire de l'Amérique du sud et est cultivée dans toutes les régions tropicales.

Nèfle du Japon

L'Eriobotrya japonica ou néflier du Japon est l'arbre qui produit la nèfle du Japon, un fruit de la famille des Rosacées. Ce fruit ne doit pas être confondu à la nèfle commune, deux espèces végétales botaniquement différentes. La nèfle du Japon ou bibace est donc le fruit du néflier du Japon également appelé bibacier, un arbre qu'on aperçoit dans les pays chauds. Il est planté depuis des siècles, même si c'est récemment qu'il fut introduit en Europe et en Amérique.

Noix

Produit par le noyer, un arbre de la famille des Juglandacées, la noix est un fruit à coque. On l'appelle scientifiquement Juglans regia. Ce fruit est en fait une drupe et la noix en tant que telle est le noyau sec de cette drupe.

Poire

Produit par le poirier, la poire, scientifiquement appelée Pyrus communis, est un fruit cultivé depuis la Préhistoire. Elle est originaire des régions tempérées d'Asie et d'Europe mais sa culture moderne se fait aujourd'hui sur tous les continents.

Mombin

Arbre tropical de la famille des Anacardiacées, le prunier mombin ou Spondias mombin est l'arbre qui produit le mombin. Il est originaire de la zone partant du Sud du Mexique jusqu'au Nord du Pérou et du Brésil. On trouve même certains pruniers mombin qui poussent encore à l'état sauvage dans cette zone. Le mombin est un fruit si apprécié par les cochons aux Antilles britanniques qu'il a pris le surnom de « cochon –prune » dans cet endroit.

Pêcher

La pêche est le fruit du pêcher. C'est un fruit climactérique comestible de la famille des Rosacées. Il est cultivé en France depuis le VIe siècle et y est considéré comme le deuxième fruit le plus cultivé après la pomme.

Noix de cajou

De culture courante en Afrique de l'Ouest, la noix de cajou est l'amande comestible du fruit de l'anacardier ou Anacardium occidentale, un arbre de la famille des Anacardiacées. Cet arbre aurait été découvert par les Portugais au Brésil avant d'être emmené d'abord au Mozambique et ensuite en Inde avant que toute l'Asie ne le découvre. La noix de cajou est un akène qui se fixe à l'extrémité d'une espèce de pédoncule juteux qui est en fait un faux-fruit du nom de pomme de cajou. Lorsqu'on parle communément de l'anacarde, on fait généralement référence à la noix de cajou.

Nectarine

C'est à la suite d'une mutation naturelle du pêcher que la nectarine a été obtenue. Alors que depuis longtemps, ce fruit était plutôt considéré comme le résultat de la greffe d'une branche du prunier sur un pêcher, ce qui lui a valu le surnom de « pêche abricot ». La nectarine est quoiqu'il en soit identifiée comme une variété de pêche mais se différencie par le fait qu'elle ne présente pas de duvet sur sa peau lisse et brillante. Ce fruit est de la famille des Rosacées et ressemble de très près au brugnon.

Pain de singe

Le pain de singe est un fruit produit par l'une des 8 espèces de baobab et la plus connue : il s'agit du baobab africain ou Adansonia digitata. Cet arbre surnommé « arbre bouteille » fait partie de la famille des Bombacacées ou des Malvacées et est très courant dans le sahel, notamment au Sénégal. Il est d'ailleurs l'emblème de ce pays. Le pain de singe est très apprécié par les singes d'où son appellation.

Nèfle

Produit par le néflier commun, la nèfle est un fruit originaire d'Arménie et du Caucase. C'est depuis l'antiquité que sa consommation est attestée en Europe du sud-est. Le néflier commun ou néflier d'Allemagne est un arbre qu'on trouve couramment dans certains jardins et faubourgs algériens. Il est aussi répandu dans le nord de la France, en Allemagne et en Belgique. Il ne faut pas confondre le néflier d'Allemagne et le néflier du Japon qui sont deux espèces différentes. La nèfle est un fruit de la famille des Rosacées. Dans le Morvan on la surnomme « cul de chien » ou « cul de singe ».

Mirabelle

Excellent fruit de bouche, la mirabelle est une variété de prune produite par le mirabellier, un arbre de la famille des Rosacées. Son goût est plus agréable que celui d'une simple prune. La mirabelle est très répandue en Lorraine. Cette région assure environ 80% de la production mondiale avec près de 15 000 tonnes par an.

Oranger

Fruit de l'oranger, l'orange est un agrume très riche en vitamine C. La plupart de ses variétés est issue de l'espèce Citrus sinensis et le fruit appartient à la famille des Rutacées. Comme son nom l'indique, cet agrume est de couleur orange. Sa peau est épaisse et rugueuse. L'orange est découpée en quartiers et est connu comme un fruit très juteux et sucré. Il est occupe la quatrième place dans le classement des fruits les plus cultivés au monde.

Myrobolan

Le myrobolan est le fruit issu du prunier-cerise ou Prunus cerasifera, un arbre fruitier de la famille des Rosacées. Il fait donc partie du genre prunus qui regroupe plus de 400 espèces et ne doit pas être confondu au fruit desséché du badamier, le « myrobalan ».

Olivier

De forme ovoïde et de couleur principale verte, l'olive est le fruit de l'olivier, un arbre fruitier de la famille des Oléacées. Cet arbre est très répandu dans les régions méditerranéennes et se reconnaît par son tronc strié, crevassé et de couleur gris noir. Avec son feuillage persistant et ses reflets argentés, l'olivier dispose de plusieurs atouts ornementaux.

Ramboutan

Fruit tropical d'origine asiatique, le ramboutan est engendré par un arbre du même nom appelé scientifiquement Nephelium lappaceum. La Thaïlande et la Guyane sont les principaux producteurs mondiaux de ce fruit dont la culture est très développée dans la plupart des régions tropicales. Le ramboutan fait partie de la famille des Sapindacées et peut être aussi appelé « litchi chevelu ».

Pomme de cajou

Le pédoncule charnu et juteux du fruit de l'anacardier ou Anacardium occidentale est nommé pomme de cajou ou pomme cajou. Il est la résultante d'une évolution du réceptacle floral, contrairement à ce qu'on a coutume de voir avec les autres fruits qui sont généralement issus d'un ovaire. C'est pour cette raison que la pomme de cajou est considérée comme un faux-fruit. L'anacardier duquel elle est issue est un arbre qui a ses origines au Brésil. Il fait partie de la famille des Anacardiacées.

Tavelure

La tavelure est une maladie qui s'attaque aux arbres fruitiers en général et au pommier en particulier. C'est même l'une des principales affections survenant sur cet arbre, en plus de la moniliose et de l'oïdium. Cette pathologie est à craindre car elle peut anéantir une récolte à 100 %.

Prune

La prune est le fruit du prunier, un arbre fruitier à feuillage caduque de la famille des Rosacées. Cette plante pousse aussi à l'état sauvage sur les terres asiatiques et américaines. La Chine est numéro 1 en ce qui concerne sa production mondiale.

Quenette

Connu scientifiquement sous le nom de Melicoccus bijugatus, le quenettier est un arbre fruitier de la famille des Sapindacées. Il produit un fruit comestible appelé quenette, très proche du longane, du litchi et du ramboutan. On situe l'origine de la quenette dans toute la zone allant de la Colombie à la Guyane.

Pruneau

On appelle pruneau le fruit sec issu des prunes séchées. Il est généralement connu sous le nom de « pruneau d'Agen » car dans le passé, c'est principalement à partir d'Agen qu'il arrivait d'abord au port de Bordeaux puis dans le reste du monde. On utilise une variété spécifique de prune pour la fabrication du pruneau d'Agen. Il s'agit de la prune d'Ente.

Sapotille

Dans les Caraïbes et les régions de l'Amérique centrale, on voit pousser en grand nombre le sapotillier ou Manilkara zapota, un arbre de la famille des Sapotacées produisant la sapotille. Il s'est petit-à-petit répandu en Asie et en Afrique et est appelé « chiku » dans certaines régions.

Pommier

Avec un goût sucré et parfois acidulé selon les espèces, la pomme est l'un des fruits les plus consommés au monde. Botaniquement, il s'agit d'un faux-fruit ou fruit complexe qui fait partie des fruits dénommés « piridion » par le fait qu'elle soit intermédiaire entre la baie et la drupe. La pomme est produite par le pommier, un arbre fruitier de la famille des Rosacées qui existerait à travers plus de 20 000 variétés.

Salak

Le salak ou Salacca zalacca est le fruit comestible d'un palmier du même nom appartenant à la famille des Arecacées. Même si l'origine du salak est inconnue, on retrouve cette plante à Sumatra et à Java. Sa culture est développée principalement en Malaisie, Thaïlande et Indonésie. Le fruit du salak est aussi appelé « fruit du serpent ».

Quetsche

De la famille des Rosacées, la quetsche est une espèce de prune issue d'un arbre qu'on appelle « prunier de Damas ». On trouve la quetsche en grand nombre dans des régions comme l'Alsace, la Lorraine, en Allemagne et au Canada où ce fruit est plus connu sous le nom de « prune bleue ».

Sapote

Très courant dans les forêts de faible altitude allant du sud du Mexique jusqu'en Amérique centrale, la sapote ou sapote mamey est un fruit produit par le sapotier, un arbre connu scientifiquement sous le nom de Pouteria sapota. Cette plante appartient à la famille des Sapotacées. Il existe d'autres genres de sapote à ne pas confondre à celle dont il est question ici. En effet, il y a la sapote blanche ou encore pommier mexicain qui est de la famille des Rutacées, et la sapote noire issue plutôt de la famille des Ebénacées. Il est bon de savoir que ces deux plantes n'ont aucun lien biologique avec la sapote.

Reine-claude

Ce fruit est un genre très productif de prunes provenant de l'espèce Prunus domestica et, à l'instar des autres prunes, appartient à la famille des Rosacées. Sur le plan historique, la reine-claude aurait été « conçue » en France à partir d'une prune verte issue d'un arbre importé d'Asie, et c'est en l'honneur de Claude de France, la femme de François 1er, que son nom lui a été attribué. La chair de la reine-claude est juteuse, sucrée, parfumée et a un goût tirant vers le miel.

Tamarin

Originaire de l'île de Madagascar, le tamarin des Indes ou scientifiquement Vangueria madagascariensis est une plante de la famille des Rubiacées produisant un fruit comestible appelé vavangue. Ce fruit, commun en Afrique de l'est, dans les Mascareignes et longtemps acclimaté à la Réunion, est arrivé aux Antilles françaises au XVIIIe siècle. Le tamarin des Indes est aussi appelé néflier des Indes.

Agrumes

Les agrumes sont des fruits tropicaux par excellence, ils appartiennent au genre Citrus de la famille des Rutacées. Les agrumes se caractérisent par une chair découpée en quartiers et une pulpe épaisse se détachant facilement. Ils ont une goût acide et ont la réputation d'être riches en vitamines. Les agrumes sont cultivés dans une grande quantité de variété dans les régions chaudes.