Cuisson de la tomate à l'eau

Il est possible de cuire la tomate à l'eau en quelques minutes. Cette démarche est simple à mettre en œuvre pour ce fruit consommé comme légume car peu d'opérations sont à réaliser lors de la préparation. A travers la cuisson à l'eau, la tomate ne perd rien de ses nutriments et garde sa texture originelle.

Même si la tomate peut être consommée crue, sa cuisson est cependant courante. La technique à l'eau se présente ainsi comme l'un des excellents moyens à mettre en pratique pour soumettre ce fruit de la famille des Solanacées à un traitement sain. A travers ce procédé, les principaux nutriments de la tomate sont préservés, à condition toutefois de respecter le temps de cuisson qu'il faut.

Préparation de la tomate pour la cuisson

La tomate est lavée à l'eau froide et éventuellement débarrassée de sa peau. Il faut indiquer que le retrait de la peau du légume pour la cuisson à l'eau est facultatif. En fonction de l'utilisation prévue, on peut soit peler la tomate soit la laisser comme elle l'est.

Cuisson de la tomate entière ou coupée en morceaux

Si on décide de cuire la tomate sans la couper, on peut la mettre directement dans une casserole contenant de l'eau et disposer ensuite la casserole au feu. On attend que se produise l'ébullition avant de mettre fin à la cuisson 10 minutes plus tard.

Utilisation de la tomate cuite à l'eau

La tomate entière cuite à l'eau est coupée en deux, débarrassée des graines en son sein ainsi que de l'eau de cuisson avant d'être intégrée à une recette de son choix. Si elle a été découpée avant la cuisson, on utilise directement les morceaux pour une consommation directe ou pour réaliser une recette.