Mangoustan

Le mangoustan est le fruit du mangoustanier ou Garcinia mangostana, un arbre du genre Garcinia appartenant à la famille des Clusiacées. Il est originaire des pays comme la Thaïlande et le Sri Lanka, et est très cultivé en Amérique du sud et particulièrement en Colombie.

Le fruit est arrondi et a la taille d'une balle de golf. Sa peau épaisse est violacée et très amère. Il s'agit en fait d'un péricarpe dans lequel se trouve une chair blanche subdivisée en 5 ou 6 quartiers. Le goût du mangoustan est à la fois sucré et acidulé et fait penser au raisin et à la fraise. La taille du mangoustanier est généralement comprise entre 7 et 28 mètres. Ses feuilles sont de couleur vert foncé et mesurent une dizaine de centimètre de long pour une largeur de 5 cm à peu près.

Usages et bienfaits du mangoustan

Avec le jus de mangoustan, on réalise des salades sucrées et salées, des sorbets et des cocktails. Le fruit est très prisé en Afrique centrale et en Asie pour ses valeurs thérapeutiques. En effet, on peut s'en servir pour traiter les problèmes de peau, les douleurs abdominales et les infections urinaires. C'est un fruit également indiqué pour lutter contre le vieillissement et la fatigue.

Culture du mangoustan

Cette plante ne connaît une bonne croissance que sous des climats chauds et humides et résiste difficilement au froid. Sa mort est inévitable en dessous de 4°C, ce qui rend sa culture compliquée en Europe. Le sol de culture du mangoustan doit être riche, bien drainé et frais. Il faut éviter que sa salinité soit élevée.