Caféier

On regroupe sous le terme « caféier », deux espèces du genre Coffea cultivées pour leur graine à partir de laquelle on confectionne le café, l'une des boissons les plus consommées au monde.

Ces deux espèces sont Coffea arabica et Coffea canephora, plus communément appelée Robusta. Le caféier est un petit arbre à feuilles persistantes originaire des régions tropicales d'Afrique. Il peut atteindre jusqu'à 10 mètres de hauteur, mais est généralement taillé pour faciliter la récolte. Les grains de café sont en réalité les graines de la plante, qui sont contenues dans des baies rouges lorsqu'elles sont mûres. La culture du café est une industrie majeure dans de nombreux pays, notamment au Brésil, en Colombie et au Vietnam.

Variétés de caféiers: Robusta et Arabica

Deux principales espèces de caféiers sont cultivées, à savoir le robusta (Coffea canephora) et l'arabica (Coffea arabica).

Culture du caféier: semis, pépinières, plantation, fertilisation, entretien et récolte

L'arabica pousse en altitude (500 à 1000 m) dans les régions subtropicales et à très haute à haute altitude en zone équatoriale (1000 à 2000 m).

Maladies du caféier

Trachéomycose du robusta

La trachéomycose du robusta est une grave maladie qui se signale sur les caféiers. Elle est engendrée par un champignon entrainant très vite la mort du caféier atteint. Toute une plantation peut même être décimée en quelques années par cette pathologie.

Rouille orangée du caféier arabica

La rouille orangée du caféier arabica est une maladie qui affecte les cultures de café. Elle est endémique en Haïti où elle causait très peu de dégâts dans un passé récent. Mais aujourd'hui, elle prend des proportions inquiétantes dans le pays avec des dégâts de l'ordre de 30 % constatés dans les parcelles cultivées. En dehors d'Haïti, la pathologie est répandue dans toutes les zones de culture de caféier arabica. Les variétés cultivées Mundo Novo, Bourbon, Caturra et Typica se montrent très sensibles à cette maladie engendrée par un champignon.

Scolyte du caféier

Le scolyte du caféier est un insecte coléoptère appartenant à la famille des Curculionidés, attaquant les cultures de caféiers. Il est d'origine africaine et est présent dans toutes les régions du monde où se déroule la caféiculture. Les plantations de café de l'Amérique centrale et de l'Amérique du sud sont particulièrement menacées par ce ravageur. Le scolyte est responsable de la maladie du térébrant du caféier et est identifié comme le principal ravageur de café sur le plan mondial.

Opérations de post-récolte du café

Après la récolte, les baies sont séchées puis stockées. En vue de sa consommation, le café est d'abord décortiqué. Cette opération consiste à débarrasser la graine de sa coque.

La consommation de café dans le monde 🌍

La production de café est destinée à la production de boissons chaudes ou froides. La consommation de café est devenue une tradition dans les pays occidentaux. Le robusta et l'arabica ne sont, cependant, pas classés à la même enseigne.