Quenette

Connu scientifiquement sous le nom de Melicoccus bijugatus, le quenettier est un arbre fruitier de la famille des Sapindacées. Il produit un fruit comestible appelé quenette, très proche du longane, du litchi et du ramboutan. On situe l'origine de la quenette dans toute la zone allant de la Colombie à la Guyane.

La forme de la quenette est ronde et légèrement allongée, dans le style d'un petit citron vert. Sous sa peau verte, rigide et lisse, on trouve une pulpe juteuse et sucrée de couleur jaune orangé. Le fruit contient un noyau d'assez grande taille dans laquelle est fixée une amande qui n'est comestible qu'une fois grillée. Le quenettier est visible généralement le long des routes et se remarque par sa grande taille. L'arbre peut en effet aller au-delà des 30 mètres. Les feuilles du quenettier sont elliptiques, alternes et opposées 2 à 2. Quant aux fleurs, elles sont blanchâtres et sont rassemblées en panicules terminales.

Consommation de la quenette

Avec la quenette, on peut réaliser un délicieux jus qui s'apprécie mieux lorsqu'il est bu froid. Pour cela, le fruit doit être cuit à l'eau après que sa peau ait été pelée. La quenette est aussi prise en entier avant d'être mis dans du sucre afin de préparer un sirop qui se consomme avec du rhum.

Culture du quenettier

Bien qu'il pousse spontanément en bordure de route à partir de graines jetées par les routiers après en avoir savouré le fruit mûr, le quenettier peut se cultiver comme arbre fruitier et/ou ornemental sur un sol moyennement riche. Sa multiplication peut se faire par semis. Pour cela, il est possible de semer en pots ou en pépinière. En attendant que les jeunes plants deviennent vigoureux, il convient de les conserver à l'intérieur. Outre le semis, cet arbre fruitier rustique peut se multiplier par divers techniques dont le greffage et le marcottage.