Jujube

Probablement originaire de la Chine, le jujube est le fruit du jujubier commun ou Ziziphus jujuba, un arbre qui est de la famille des Rhamnacées. On l'appelle aussi « datte chinoise » et il serait cultivé en Chine depuis plus de 4 000 ans. Le jujubier est un arbre qu'on rencontre couramment dans le nord de l'Algérie, dans le Midi de la France, en Tunisie et au Maroc.

Le jujube est un jeune fruit à noyau d'une dureté similaire à celle de l'olive. De couleur vert, le jujube à un goût qui ressemble à celui de la pomme. Mais lorsqu'il atteint sa maturité, son vert commence par s'assombrit et finit par devenir violet noir. Le fruit connaît en ce moment un flétrissement et prend la consistance et le goût de la datte. Quand au jujubier, il faut savoir que c'est un arbre qui peut atteindre entre 5 et 12 mètres. Son feuillage est vert brillant et les feuilles sont quelques fois répandues d'épines. Le jujubier est un arbre tropical qui ne craint absolument pas les températures d'hiver en dessous de -15°C.

Variétés de jujube en Chine et en Afrique du Nord

En Chine, on trouve près de 400 variétés de jujube. Et il y en a 4 qui sont très cultivés en Afrique du nord. Il s'agit des gros fruits à petit noyau du Mushing Hong, de ceux elliptiques à noyau fin et effilé du Sui Men, des gros fruits à noyau long et fin du Lang et des très gros fruits du Li.

Culture du jujubier: Plantation, entretien, lutte contre les ennemis, récolte et conservation

La plante s'adapte à différentes conditions climatiques. Ainsi, autant il peut supporter la sécheresse, autant il résiste aisément au gel de l'hiver. Mais pour que la culture se passe dans les meilleures des conditions, il faut avoir une préférence pour les endroits à grandes quantités de chaleurs et à pluviométrie faible. Côté sol, le jujubier se sent bien sur tous les modèles, même si on a remarqué que son système racinaire a du mal à explorer en profondeur les sols lourds et mal drainés. Le mieux est d'opter pour les sols sableux particulièrement propices à la plante.

Bienfaits du jujube

Le jujubier est longtemps considéré comme un arbre ornemental. Toutefois, ses fruits sont comestibles et ont de bonnes valeurs thérapeutiques. Le jujube fait partie des « 4 fruits pectoraux », avec le raisin sec, la datte et la figue sèche. Le terme « fruits pectoraux » fait référence à un remède pectoral fait à base de ces 4 fruits. Ce remède est pris en décoction à l'état pur, à travers un mélange de lait ou en pâte, et peut permettre de soigner les affections des voies respiratoires qui se signalent particulièrement chez les enfants.