Cuisine

Comment acheter ou faire du papier soufre?

Bonsoir,
comment faire pour réduire la quantité d'eau dans les pommes de terre?
Ceci pour mieux les conserver en évitant qu'elles noircissent ?

Faut-il mieux congeler les poires crues ou cuites, blanchies ou sucrées?

Bonjour,

je n'ai pas une production suffisante pour mettre en bocaux à chaque fois que je cueille 5à 10 cornichons. Comment les conserver et combien de temps peut-on les conserver dans un frigo par exemple avant de mettre en bocaux en cumulant les cueillettes ultérieures ?
Y a t'il des précautions particulières à prendre.

Remerciements

Bonjour, j’aime faire mon chutney à partir de mangues vertes non cuites. Puis-je les cueillir, les éplucher, les couper ou réduire en purée et les congelés ainsi? De cette façon j’ai toujours des mangues vertes sous la main pour la préparation de mes chutneys.

Merci de votre réponse,
Malu

Mettre les artichauts dans l'eau froide ou l'eau chaude ?
Quel temps de cuisson?

Sur ma planche de melons qui est très poussante et productive,j ai découvert quelques grosses feuilles qui se
recroqueville et sont marquées de grosses taches noires.

Je voudrais faire des courgettes garnies froides avec du thon comment dois je procéder? Merci

Mon basilic semble être « attaqué » par un parasite.
Multiple taches minuscules sur les feuilles !

Puis je quand même le consommer et le congeler.
Merci de votre réponse.

Comment faire pour que le macabo après cuisson ne gratte pas ?

Garder les radis dans l'eau ou bien sans eau pour garder les vitamines?

au moment de la cuisson de l'attiéké doit-on mélanger régulièrement ?

Peut on conserver les figues au réfrigérateur pendant deux semaines ? Et comment faire?

Peut-on mettre en pots des pèches brugnons acheter dans le commerce si on n'a pas de jardin pour avoir ces fruits même l'hivers car j aime bien manger un fruit a chaque repas et l'hivers ceux-ci sont très chers et il faut manger équilibrer.
merci de me réponde

Comment bien préparer une sauce tomate bamoun à mélanger au combo?

Bonjour, j'ai la possibilité d'avoir de la noix de coco fraîchement râpée. Afin de la cuisiner et de la conserver, dois je la passer au four pour la sécher? Combien de temps et à quelle température?
Et avant de la congeler dois-je aussi la sécher?
Merci pour votre réponse.
Catherine

J'ai fait au moins 20 tupperwares plein de choucroute issue d'un pot de fermentation 10 litres à l'alsacienne, faite cet hiver... comme ça va être la chaleur de l'été j'ai eu peur d'une fermentation nuisible, j'ai donc transféré la choucroute (11 juin)dans ces contenants en plastique, puis au congélateur

ais je bien fait? le congélateur n'altère t'il pas le goût?

ou aurais je mieux fait de la laisser dans son pot spécial choucroute, en grès alsacien, sachant que je prélèverais des petites quantités chaque fois?

meilleure solution?

merci

Après avoir épluché les fèves et après cuisson à la vapeur faut il enlever une petite peau ?

Bonjour,

La récolte des cornichons se faisant sur plusieurs jours, comment les conserver ? Est t-il possible de commencer un bocal sur plusieurs jours ? Merci !

J'ai coupé l'aubergine en deux et mis une bonne couche de gros sel sur la surface. Est-ce tout? Combien de temp dois-je laisser l'aubergine comme ça avant de la mettre au four? Dois-je la nettoyer du résidu de sel? Merci.