Bonjour, j’aime faire mon chutney à partir de mangues vertes non cuites. Puis-je les cueillir, les éplucher, les couper ou réduire en purée et les congelés ainsi? De cette façon j’ai toujours des mangues vertes sous la main pour la préparation de mes chutneys.

Merci de votre réponse,
Malu

Bonjour,

non il faut les ébouillanter (les faire blanchir) au préalable sinon la couleur sera sombre et le goût différent voir mauvais.