J'ai coupé l'aubergine en deux et mis une bonne couche de gros sel sur la surface. Est-ce tout? Combien de temp dois-je laisser l'aubergine comme ça avant de la mettre au four? Dois-je la nettoyer du résidu de sel? Merci.

Il faut laisser dégorger jusqu'à 30 minutes. Ensuite oui supprimez l’excédant de sel que vous pourrez enlever facilement.