Comment faire pour que le macabo après cuisson ne gratte pas ?

Il faut le faire bouillir quelques minutes dans une grande quantité d'eau puis jeter l'eau et rincer avant de faire cuire plus longtemps dans une quantité d’eau normale.

C'est pareil pour le taro, et par exemple pour les haricots afin d'éviter « les gazes » il faut jeter l'eau d'une première cuisson.