Faut-il mieux congeler les poires crues ou cuites, blanchies ou sucrées?
LowPx Il faut les blanchir car sinon vous aurez une bouillie sombre à la décongélation.
Sucrée c'est comme vous voulez.
Marie Pervenche Moi je préfère pour les fruit un ébouillantage pas trop long, et dans un bocal au sirop.
Le résultat de la congélation je trouve que c'est trop aléatoire.
LowPx Lorsqu'on choisit de conserver les poires crues, il faut arroser les tranches de jus de citron frais pour éviter qu'elles ne brunissent.
L'acidité du citron évitera qu'elles brunissent, mais je pense qu'elles deviendront de la purée à la décongéaltion.