Lamiacées

Les Lamiacées, ou Labiées, sont une grande famille de plantes dicotylédones qui comprend environ 7 200 espèces réparties en 236 genres. Cette famille est particulièrement connue pour les nombreuses plantes aromatiques qu'elle comprend, comme le thym, le romarin, la sauge, le basilic, la menthe, l'origan et la lavande. Ces plantes sont largement utilisées en cuisine pour leurs saveurs et leurs arômes distinctifs.

En plus de leur utilisation culinaire, de nombreuses Lamiacées ont des propriétés médicinales. Par exemple, la menthe poivrée est souvent utilisée pour soulager les maux d'estomac, tandis que la lavande est réputée pour ses effets calmants et relaxants. Certaines espèces de cette famille sont également cultivées pour leur beauté ornementale, comme certaines variétés de sauge et de lavande.

Les Lamiacées sont généralement des plantes herbacées, mais la famille comprend également des arbustes, des sous-arbrisseaux et des lianes. Elles sont largement répandues à travers le monde, avec une concentration particulière dans les régions méditerranéennes.

Basilic

Le basilic, appelé scientifiquement Ocimum basilicum, est une plante logée dans la famille des Lamiacées. Originaire d'Asie du sud ou d'Afrique centrale, le basilic est utilisé comme herbe aromatique de préférence cru. Elle permet aussi de traiter diverses maladies du fait des nombreuses qualités médicinales contenues dans ses feuilles et ses sommités fleuries.

Crosne

Cultivé pour ses tubercules comestibles, le crosne ou crosne du Japon est une plante herbacée de la famille des Labiacées. Elle est originaire de la Chine mais doit son nom à la ville de Crosne, dans l'Essonne, où sa culture fut faite pour la première fois en France. Les tubercules du crosne sont régulièrement consommés comme légumes et ont l'aspect de ceux du chiendent, à la différence qu'ils sont plus charnus. Au niveau du goût, le crosne fait penser à l'artichaut, au salsifis, à la noisette ou au topinambour, tout dépendant de la façon de le cuisiner. Leurs caractéristiques principales est leur couleur blanc nacré, leur petite taille, leur apparence dodue et leur corps annelé qui fait penser à de gigantesques chenilles.

Hysope

Utilisée lors des cérémonies de purifications des lieux sacrés, l'hysope est également appelée herbe sainte ou herbe sacrée. C'est une herbe aromatique et une plante médicinale qui a une odeur douce et un goût amer. Scientifiquement dénommée Hyssopus officinalis, l'hysope appartient à la famille des Lamiacées. Elle provient de l'Europe méridionale et du Moyen-Orient.

Menthe

Le terme menthe regroupe en réalité 13 à 18 espèces de plantes herbacées aromatiques appartenant à la famille des Labiacées et au genre Mentha. Les menthes ont une distribution cosmopolite incluant l'Afrique, l'Europe, l'Asie, l'Australie et l'Amérique du nord.

Hysope officinale

L'hysope officinale, ou simplement hysope, est une plante de la famille des Lamiacées, appelée scientifiquement Hyssopus officinalis. Il s'agit en fait d'un arbrisseau vivace originaire de l'Afrique du nord, de l'Asie occidentale et de l'Europe méridionale. La plante est utile dans les jardins d'ornement où elle est utilisée comme plante de rocaille. Elle est aussi une plante médicinale et toutes ses parties peuvent être exploitées dans ce sens.

Mélisse

La mélisse est une plante aromatique et médicinale qui a pour nom scientifique Melissa officinalis, elle appartient à la famille des Labiacées. Communément appelée baume mélisse, herbe au citron, piment des abeilles, cette plante qui exhale une odeur citronnée, produit également un nectar qui attirent les abeilles. Son nom provient d'un mot grec melissophullon qui signifie feuille à abeilles.

Lavande

Bien connue dans les domaines de la parfumerie et de la médecine, la lavande est une plante aux multiples vertus. Elle exhale un parfum doux et subtil. Le nom de cette plante odoriférante provient du verbe latin lavere qui signifie laver, elle était utilisée dans l'antiquité par les romains qui ajoutaient la lavande à l'eau de bain ou à l'eau de lessive.

Navet

Cultivé pour sa racine arrondie, charnue ou allongée, le navet est une plante potagère répondant au nom botanique de Brassica rapa et appartenant à la famille des Brassicacées. Son appellation est également utilisée pour désigner le légume qui en est issu. Autant la racine de la plante varie en termes de forme, autant on lui trouve une diversité de couleurs.

Origan

Si vous entendez parler de marjolaine vivace, de marjolaine bâtarde, de marjolaine sauvage ou encore de thé rouge, sachez qu'il s'agit simplement de l'origan, une plante herbacée appartenant à la famille des Labiacées. Des fleurs roses ou pourpres en sont produites et forment un regroupement de petites panicules. L'origan est une plante comestible à partir de laquelle est réalisée plusieurs recettes de cuisine, et également utilisée pour la décoration du jardin.

Sarriette

Originaire de l'Europe méridionale, la sarriette est une plante très odorante qui diffuse son parfum dans les jardins et exprime toute sa saveur dans la cuisine. Parfois appelée Herbe de Saint Julien ou poivrette, cette plante qui appartient à la famille des Labiacées, a pour nom latin satureja.

Thym thérapeutique

Le thym commun, également désigné « farigoule », est un sous-arbrisseau placé dans la famille des Lamiacées. Son nom scientifique est Thymus vulgaris. Cette plante est commune dans les steppes du sud de l'Europe et du nord de l'Afrique. Sa culture est répandue dans le monde entier et est surtout indissociable de la culture méditerranéenne. C'est une plante médicinale dont les propriétés thérapeutiques sont nombreuses du fait de sa teneur en plusieurs constituants médicaux.

Thym

Utilisé depuis l'antiquité à des fins religieuses dans les temples et comme encens pour la purification des maisons, le thym est une plante qui exhale une odeur agréable. Originaire des bassins méditerranéens et symbole de courage dans le langage des fleurs, le nom de cette plante provient d'un mot grec, thymon, qui signifie offrande consumée.

Sauge des devins

La sauge des devins est une espèce végétale réputée pour l'importance de ses effets psychotropes enthéogènes. Elle est en effet très utilisée dans un cadre mystique, particulièrement par les Indiens mazatèques durant les rites religieux de divination et de curation. La sauge des devins, dénommée scientifiquement Salvia divinorum, est une plante du genre Salvia, appartenant à la famille des Lamiacées. Elle est originaire du Mexique et pousse couramment dans les forêts tropicales de la région mazatèque.

Sauge

La sauge officinale, également appelée, herbe sacrée ou thé d'Europe est une plante originaire de l'Europe méridionale. Appartenant à la famille des Labiacées et issue du genre salvia, elle a pour nom botanique salvia officinalis. C'est une plante médicinale qui peut être également utilisée à des fins culinaires.

Sauge officinale

La sauge officinale ou Salvia officinalis est une plante de la famille des Lamiaciées. Il s'agit d'un sous-arbrisseau cultivé principalement dans les jardins en tant que plante condimentaire et aussi pour la beauté de ses feuilles et fleurs. La sauge officinale est souvent appelée « herbe sacrée » ou « thé d'Europe ». Elle est assez répandue en Asie occidentale. La sauge officinale est une plante médicinale et l'origine de son nom en témoigne. En effet, le nom de la plante vient du latin « salvare » qui signifier « sauver » ou « guérir ».

Sarriette officinale

La sarriette est une plante vivace aromatique de la famille des Lamiacées, très présente sur les bords des chemins méditerranéens. On l'appelle aussi « sadrée » ou « herbe de Saint Julien ». On trouve deux espèces de sarriette à avoir la sarriette des jardins ou Satureja hortensis et la sarriette des montagnes ou Satureja montana. Ces espèces sont couramment utilisées comme plantes condimentaires et aromatiques, mais sont aussi connues comme des plantes médicinales.

Romarin

Cultivé pour ses feuilles aromatiques, également très prisées en médecine et en parfumerie, le romarin est une plante originaire des régions méditerranéennes. Son nom latin Rosmarinus provient de deux mots latins Ros et Marinus qui signifient respectivement rosée et mer. Cette rosée de la mer appartient à la famille des labiées ou Labiacées. .

Bétoine

De son nom scientifique Stachys officinalis, la bétoine est une plante herbacée vivace appartenant à la famille botanique des Lamiacées. Ses appellations vernaculaires sont, entre autres, la bétoine vulgaire, la bétoine pourpre, le tabac des gardes. La plante croît dans les landes, les prairies, les lieux ombragés, les bords de chemins, dans les sous-bois clairs et secs, les taillis et les pâturages d'altitude (jusqu'à 1500 m d'altitude). Elle fleurit du mois de juin au mois de septembre.

Serpolet

Thymus serpyllum, également connue sous les noms vernaculaires de serpolet et de thym serpolet, est une espèce de plante à fleurs appartenant à la famille des Lamiacées, famille à laquelle appartient également la menthe. On trouve ce sous-arbrisseau dans la plupart des pays de l'Europe et de l'Afrique du Nord.

Romarin médicinale

Rosmarinus officinalis, communément appelé le romarin, est une herbacée vivace et ligneuse dotée de feuilles persistantes délicatement parfumées, qui est originaire de la région méditerranéenne. Le romarin est un membre de la famille des Lamiacées, famille qui comprend également des plantes aromatiques telles que la menthe. La plante compte de nombreuses appellations régionales et vernaculaires, au nombre desquelles on peut retenir romarin officinal, romarin des troubadours, herbe-aux-couronnes ou encensier. Son nom latin « Rosmarinus » signifie « rosée de mer ».

Agripaume

Leonurus cardiaca ou agripaume est une plante de la famille des Lamiaceae (Lamiacées). Elle est également connue sous différentes appellations vernaculaires dont cardiaque, cardiaire, queue de lion, plante-mère, mélisse sauvage et herbes aux tonneliers. Cette plante herbacée vivace et bisannuelle, pousse dans les endroits pierreux, les terrains rudes, les lieux incultes et frais, aux pieds des murailles, le long des haies, près des bâtiments abandonnées ou les vieux châteaux. La floraison de l'agripaume intervient généralement entre les mois de juin et de septembre.

Origan médicinal

L'origan est une plante herbacée vivace. Il est, communément, appelé l'origan commun, l'origan vulgaire, le grand origan, la marjolaine sauvage, la marjolaine d'Angleterre, la marjolaine bâtarde ou encore le thym des bergers. Il appartient à la famille botanique des Lamiacées. Le nom scientifique de l'origan est Origanum vulgare. La plante croît dans les lieux secs à tendance calcaire, les lieux incultes, dans les bois, le long des haies, en bordure des chemins, dans les clairières, les talus, les prairies et dans les hauteurs jusqu'à 2 000 mètres d'altitude. La période de floraison s'étend du mois de juillet au mois de septembre.

Dictame

De son nom scientifique Origanum dictamnus, le dictame est une plante vivace, également connue sous les appellations de dictame de Crète, faux dictamne et faux origan. Il appartient à la famille botanique des Lamiacées. Parfois cultivé dans les jardins, le dictame croît spontanément dans les terrains chauds et secs, les sols pierreux, les sols neutres à alcalins, limoneux et sableux, les rocailles ensoleillées. Il porte des fleurs au cours de la période comprise entre les mois juin et d’août.

Germandrée

La germandrée est une plante herbacée vivace. Elle est également désignée par bien d’autres noms populaires, entre autres, la germandrée officinale, la germandrée petit chêne, la chênette, le chêneau, le calamandrier, l’herbe des fièvres ou encore la sauge amère. Elle appartient à la famille botanique des Lamiacées. Le nom scientifique latin de cette plante gazonnante est Teucrium chamaedrys. Elle croît spontanément sur les coteaux arides, les milieux arides, les sols calcaires, les pentes rocailleuses, les terrains sablonneux et secs, les vieux murs et dans les hauteurs jusqu’à 1 500 mètres d’altitude. La période de floraison est comprise entre les mois de juin et d’octobre.

Marjolaine

La marjolaine est une plante vivace. Les autres appellations de la plante sont, la marjolaine officinale, la marjolaine à coquille, la marjolaine des jardins, le grand origan ou encore l’origan des jardins. Elle appartient à la famille botanique des Lamiacées. Le nom scientifique de l’espèce est Origanum majorana. Cultivée dans les jardins, elle croît aussi, aux abords des routes, sur les talus, les friches calcaires, les zones ensoleillées et sèches. Les fleurs apparaissent au cours du mois de juillet et perdurent jusqu'au mois de septembre.

Lierre terrestre

Le lierre terrestre est une plante herbacée vivace. Il est désigné par bien d’autres noms usuels, le glécome hédéracé, la couronne de terre, la couronne de Saint-Jean, la rondelette, la drienne ou encore la terrette. Il appartient à la famille botanique des Lamiacées. Le nom scientifique de cette plante est Glechoma hederacea. Elle croît le long des haies et des murs, dans les prés, les forêts alluviales clairsemées, les fossés humides, les pelouses humides et ombragés, en lisière de bois et dans les hauteurs jusqu’à 1 600 mètres d’altitude. La floraison débute au cours du mois de mars et perdure jusqu'au mois de juin.

Marrube blanc

Le marrube est une plante herbacée vivace. On lui prête également bien d’autres noms communs, le marrube blanc, le marrube vulgaire, le marrube commun, le marrochemin, l’herbe vierge, le marrube des champs, le marrube officinal ou encore le grand bonhomme. Il appartient à la famille botanique de Lamiacées. Marrubium vulgare est le terme scientifique sous lequel le marrube est désigné. La plante croît spontanément aux abords des chemins, sur les sols calcaires, dans les prairies chaudes et sèches, parmi les prés secs, les terrains vagues, les décombres et dans les lieux incultes. La période de floraison débute durant le mois de mai et perdure jusqu’au mois de septembre.