Romarin

Cultivé pour ses feuilles aromatiques, également très prisées en médecine et en parfumerie, le romarin est une plante originaire des régions méditerranéennes. Son nom latin Rosmarinus provient de deux mots latins Ros et Marinus qui signifient respectivement rosée et mer. Cette rosée de la mer appartient à la famille des labiées ou Labiacées. .

Le romarin est un arbuste touffu et une plante aromatique qui peut atteindre 1,5 m de hauteur. Il possède des tiges dressées sur lesquelles apparaissent de petites feuilles étroites et pointues. Ces feuilles persistantes de 2 à 4 cm de longueur et de 2 à 5 cm de largeur, sont vertes en dessus et blanches en dessous. Cette plante produit des fleurs de couleur bleue, rose ou blanche et des fruits, notamment des tétrakènes, qui ont une teinte prune.

Variétés de romarin: caractéristiques et spécificités

L'espèce spécifique du romarin est le romarin officinal ou Rosmarinus officinalis. Cette espèce comprend plus de 150 variétés qui affichent des caractéristiques bien définies au niveau des feuilles, de la couleur , des fleurs ou même de l'attitude de croissance qui peut être verticale ou rampante. Parmi les variétés les plus répandues, nous pouvons citer, entre autres :

Culture et entretien du romarin

Le romarin peut croître sur les sols pauvres, secs ou caillouteux même s'il a une préférence pour les parcelles calcaires, légères et bien drainées, bénéficiant d'une exposition ensoleillée. Cette plante ne supporte pas l'humidité au niveau du sol. Le marcottage, le bouturage et le semis sont les principaux modes de multiplication du romarin. Généralement la mise en terre des plants se déroule au cours du printemps ou de l'autonome avec un espacement d'environ un mètre dans tous les sens.

Romarin médicinale

Rosmarinus officinalis, communément appelé le romarin, est une herbacée vivace et ligneuse dotée de feuilles persistantes délicatement parfumées, qui est originaire de la région méditerranéenne. Le romarin est un membre de la famille des Lamiacées, famille qui comprend également des plantes aromatiques telles que la menthe. La plante compte de nombreuses appellations régionales et vernaculaires, au nombre desquelles on peut retenir romarin officinal, romarin des troubadours, herbe-aux-couronnes ou encensier. Son nom latin « Rosmarinus » signifie « rosée de mer ».

Conseils de conservation du romarin

Enveloppé dans un papier absorbant, le romarin frais peut être conservé dans un réfrigérateur pendant une semaine. Pour préserver la saveur de cette plante aromatique, le congélateur est un endroit bien indiqué. Les feuilles sont, pour ce faire, ciselées et déposées dans les bacs à glaçons remplis d'eau. Ces tiges fraîches peuvent être également plongées dans un verre d'eau pour une conservation en milieu ambiant pendant 10 jours. Séché, le romarin peut être conservé pendant plusieurs mois dans un contenant hermétique.

Utilisations du romarin en cuisine et en médecine

Le romarin peut être utilisé à des fins culinaires comme condiment pour assaisonner les grillades, le riz ou pour relever les pommes de terre. En pâtisserie, il permet d'aromatiser les crèmes et les glaces.