Origan

Si vous entendez parler de marjolaine vivace, de marjolaine bâtarde, de marjolaine sauvage ou encore de thé rouge, sachez qu'il s'agit simplement de l'origan, une plante herbacée appartenant à la famille des Labiacées. Des fleurs roses ou pourpres en sont produites et forment un regroupement de petites panicules. L'origan est une plante comestible à partir de laquelle est réalisée plusieurs recettes de cuisine, et également utilisée pour la décoration du jardin.

L'origan est également reconnu pour ses propriétés médicinales. Il est utilisé en phytothérapie pour ses vertus antiseptiques, antispasmodiques et digestives. Il est également utilisé pour soulager les douleurs menstruelles et les troubles respiratoires. En cuisine, l'origan est souvent utilisé dans les plats italiens comme les pizzas et les sauces tomates. Il est également utilisé dans les marinades et les ragoûts. L'origan séché a une saveur plus forte et plus épicée que l'origan frais. En décoration de jardin, l'origan est apprécié pour sa floraison estivale et son feuillage persistant. Il attire également les papillons et autres insectes pollinisateurs.

Variétés d'origan: caractéristiques

Une multitude de variétés d'origan existe et on les distingue principalement par la forme de leurs feuilles. En voici quelques unes :

Culture de l'origan: conseils et astuces

Il est possible d'entreprendre la culture de l'origan par la réalisation de semis en pépinière, au printemps ou à l'automne. Les plants sont constitués par 3 ou 4 feuilles et doivent être espacés de 30 cm environ. L'origan peut se planter dans des pots ou directement en pleine terre, au moment où il y a moins de risques de gelées. Vous pouvez conserver quelques graines pour les semences futures. A ce niveau, il faut savoir qu'elles gardent toutes leurs capacités germinatives jusqu'à 3 ans.

Origan médicinal

L'origan est une plante herbacée vivace. Il est, communément, appelé l'origan commun, l'origan vulgaire, le grand origan, la marjolaine sauvage, la marjolaine d'Angleterre, la marjolaine bâtarde ou encore le thym des bergers. Il appartient à la famille botanique des Lamiacées. Le nom scientifique de l'origan est Origanum vulgare. La plante croît dans les lieux secs à tendance calcaire, les lieux incultes, dans les bois, le long des haies, en bordure des chemins, dans les clairières, les talus, les prairies et dans les hauteurs jusqu'à 2 000 mètres d'altitude. La période de floraison s'étend du mois de juillet au mois de septembre.

Utilisations culinaires et médicinales de l'origan

Le goût des feuilles de l'origan, fraîches ou séchées, est bien mis en valeur à travers les préparations de sauces, de potages, des farces, des crudités ou encore des plats mijotés. Avec ces feuilles, on réussit aussi l'aromatisation des vinaigres et des charcuteries.

Conservation de l'origan

L'origan est une plante à conserver au frais, au bas du réfrigérateur après avoir été mis dans un sac plastique. Vous pouvez faire une conservation de longue durée, voire plus d'un an, en séchant la plante à l'ombre avant de la placer dans un bocal pouvant être fermé hermétiquement.