Aracées

Les Aracées sont une famille de plantes monocotylédones qui comprend plus de 3700 espèces réparties en 107 genres. Cette famille est également connue sous le nom de famille des arums. Les plantes de cette famille sont largement répandues dans le monde entier, avec une concentration particulière dans les régions tropicales.

Parmi les espèces les plus connues de cette famille, on trouve le taro, le konjac et le philodendron. Le taro est une plante tropicale cultivée principalement pour son tubercule riche en amidon, qui est consommé comme légume. Le konjac est une plante vivace originaire d'Asie qui est cultivée pour son tubercule, utilisé pour produire une farine ou un gel. Le philodendron, quant à lui, est une plante d'intérieur populaire pour sa facilité de culture et sa variété de formes et de couleurs.

Certaines espèces d'Aracées sont également utilisées à des fins médicinales. Par exemple, certaines espèces de la genre Dieffenbachia sont utilisées dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses affections. Cependant, il convient de noter que certaines plantes de cette famille peuvent être toxiques si elles sont consommées crues ou mal préparées.

Macabo / Taro

Le macabo, Xanthosoma sagittifolium est une plante apparentée au taro. Toutes deux sont des monocotylédones appartenant à la famille des Aracées. La plante provient de l'Amérique centrale et des caraïbes.

Taro

Le taro, de son nom scientifique Colocasia esculenta est une herbacée pérenne appartenant à la famille des Aracées (famille à laquelle appartient également le macabo). La plante est cultivée pour son tubercule farineux de couleur rose, dont le goût rappelle celui de la patate douce. Le nom de la plante provient du tahitien. La variété « dashine » communément plantée dans les marais est rare mais appréciée pour son goût qui a fait sa réputation.