Les différentes variétés du macabo taro
Marcel Grume En voilà 4
Le taro violet
C''est un tubercule dont la chair est violet foncé, et la peau est marron. Il est assez courant en Asie du Sud-Est et est souvent utilisé pour la cuisine.
Le taro blanc
Il s'agit de la variété la plus courante. Le tubercule a une chair beige clair et la peau est marron. Il est également très utilisé en cuisine, en particulier dans les plats de taro frit.
Le taro géant
Cette variété a un tubercule de très grande taille, pouvant peser jusqu'à 4 kg. La chair est blanche et la peau est brune.
En dehors de ces variétés, il y a également une variante appelée "dasheen" qui est souvent confondue avec le taro. C'est un autre type de racine tropicale qui est plus fréquemment utilisé dans la cuisine caribéenne.