Cuisson du taro à l'eau

C'est un impératif de cuire le taro avant de le consommer et on peut le faire à l'eau. Il n'est pas compliqué de mettre en route cette opération culinaire qui est bouclée généralement en moins de 30 minutes. A la suite de celle-ci, le taro conserve plusieurs de ses éléments nutritifs dont le calcium, le fer, les fibres et de nombreux acides aminés. Mais il est essentiel de bien s'y prendre en respectant notamment le temps de cuisson indiqué.

Le taro est un tubercule de la famille des Aracées qu'on appelle aussi dachine, madère ou chou chine. Il est très nutritif et a même des vertus thérapeutiques. Ses propriétés anti-anémiques et sa capacité à assurer une protection contre les pathologies cardiovasculaires ont été mises en évidence par les scientifiques. Il est cependant déconseillé de consommer le taro cru. Le tubercule doit toujours être cuit et cela peut se faire à l'eau. Ce mode de cuisson convient bien à cette espèce qui, après, ne perd rien de ses atouts nutritionnels.

Préparer le taro pour la cuisson

Le taro doit être bien ferme et lourd. L'épluchage du tubercule commence avant toute chose et se fait avec un couteau bien tranchant. Les spécialistes conseillent de porter un gant pour un retrait sans risque de la peau du taro qui est particulièrement dure. Cette opération se fait plus facilement sous l'eau courante. Cette façon de faire permet en outre de mieux se débarrasser du liquide visqueux que contient le taro. Le tubercule est ensuite découpé en morceaux de même taille qu'il est nécessaire après de bien laver.

Cuisson du taro à l'eau: étapes et conseils

Les morceaux de taro sont placés dans une casserole. On y verse ensuite de l'eau de manière à les couvrir entièrement et on dépose la casserole au feu. L'ajout de sel est recommandé.

Recettes pour accompagner le taro cuit

Le taro cuit à l'eau peut être consommé tel qu'il est. Il est toutefois plus intéressant de l'accompagner d'une petite sauce tomate, d'une pâte de piment réalisée avec de l'oignon et de la tomate ou d'œufs brouillés. Le taro peut intégrer aisément des salades. Le tubercule est très souvent cuit à l'eau pour en faire une purée, en étant associé à plusieurs ingrédients comme du chou, du piment et de la tomate.