Congeler une boite de conserve

La congélation d'un aliment permet de le conserver sur une plus longue période. En effet, à des températures très basses, la croissance des bactéries et des champignons responsables de la détérioration des aliments est inhibée. Cependant conserver une boîte de conserve au congélateur n'est pas toujours une bonne idée.

Lors de la congélation on assiste à la formation de cristaux de glaces qui peuvent gravement nuire à la texture de l'aliment en conserve. Après décongélation le goût des aliments comme les légumes et les sardines s'en trouvera grandement changé et risquent d'être tout simplement immangeables.

Les jus de fruits, les sauces, les purées et les aliments liquides en conserves peuvent être toutefois congelées sans grand dommage. Il faut néanmoins noter qu'on ne peut indéfiniment conserver des conserves au congélateur, et qu'il faudra les consommer dans un délai raisonnable d'une à deux semaines.

Il est donc important de ne pas congeler les boites de conserve qui contiennent de la viande ou du poisson. Vous pouvez par contre congeler les boites de conserve de légumes.

Conserver une boite de conserve

Une fois ouvertes, les boîtes de conserve entamées sont parfois très périssables. Les conserves ouvertes doivent être traitées de la même manière que les aliments ordinaires et ne doivent pas être stockés plus longtemps que leur version non réfrigérée c'est à dire environ une semaine pour les légumes et moins d'une semaine pour les viandes.