Cuire des marrons / châtaignes en boîte

Les châtaignes et les marrons en boîte de conserve peuvent, une fois égouttés, être cuits à la poêle, à la casserole et au four. À la casserole ou à la poêle, vous devez les faire revenir dans un peu de beurre, dans un bouillon, dans du lait ou simplement à l'eau. Vous pouvez les cuire 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Les châtaignes sont les fruits des châtaigniers sauvages alors que les marrons sont récoltés sur des châtaigniers greffés. Ces fruits sont fréquemment utilisés en cuisine pour concocter des mets délicieux. Avant de s'en régaler pleinement, il faut les inciser pour faciliter le décorticage. Certains cuisiniers préfèrent les mettre pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 230°, les sortir et puis les laisser refoidir avant de les éplucher. Pour vous épargner cette phase d'épluchage qui peut être une corvée pour certains, il existe sur le marché des châtaignes et des marrons préparés et mis dans une boîte de conserve. Ils sont pratiques, se prêtent à tous types de cuissons et intègrent diverses recettes.

Cuisson à la poêle ou à la casserole de marrons en boîte

Les châtaignes et les marrons en boîte de conserve sont déjà épluchés. Pour les cuire, il faut d’abord les sortir de leur boîte, bien les égoutté. Ils peuvent ensuite être réchauffés à la poêle ou à la casserole dans un peu de beurre, en les remuant et en les retournant régulièrement.

Conserver une boîte de marrons ou châtaignes

Les marrons et les châtaignes en boîte de conserve fermée peuvent être conservés pendant plusieurs mois, voire une année. Il suffit de les mettre dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une fois la boîte de conserve ouverte, les marrons et les châtaignes non consommés peuvent être conservés au réfrigérateur à 4°C durant 2 jours. Leur conservation au congélateur à -18°C peut durer toute une année. Ils en ressortent comme frais.