Cuisson de l'asperge

Qu'elle soit blanche, verte ou violette, l'asperge est une source de nutriments : elle contient des vitamines (C, E), des sels minéraux (potassium, calcium, magnésium), des fibres. Ces atouts nutritionnels sont associés à des qualités gustatives indéniables. Ce légume-racine peut être cuit de diverses façons (à l'eau, à la vapeur, au four, ...) pour mettre en exergue la saveur qui la caractérise.

Pour une cuisson à l'eau, il est recommandé de lier les asperges en bottes et de les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des asperges, mais il faut généralement compter entre 15 et 20 minutes.

Pour une cuisson à la vapeur, les asperges sont placées dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Le temps de cuisson est similaire à celui de la cuisson à l'eau.

La cuisson au four, quant à elle, permet de rôtir les asperges. Il suffit de les disposer sur une plaque de cuisson, de les arroser d'un filet d'huile d'olive, de les saler et de les poivrer, puis de les enfourner à 200°C pendant une quinzaine de minutes.

Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, il est important de veiller à ne pas trop cuire les asperges pour préserver leur croquant et leur saveur.

Bavarois d’asperges en aspics

La saison des asperges est sûrement attendue avec impatience par les amateurs de bonne gastronomie tant les possibilités culinaires qu'offre ce légume sont importantes. Qu'il s'agisse des variétés blanches, violettes ou vertes, la bonne saveur de l'asperge reste authentique. Ceux qui n'ont pas encore intégré ce légume dans leurs habitudes alimentaires ne pourront plus s'en passer lorsqu'ils goutteront la recette bavarois d'asperges en aspics qui a une touche très originale.

Cuire les asperges à la poêle

La poêle est un ustensile indiquée pour la friture des asperges. La méthode consiste à cuire à haute température pendant un court moment des asperges dans une petite quantité de corps gras. Les ingrédients ou les assaisonnements associés à cette cuisson permettent d'obtenir des asperges plus dorées, parfumées et savoureuses. Il importe de préparer

Cuisson des asperges à l'eau

Facile et simple, la cuisson à l'eau exige le respect de certaines procédures pour mieux déguster des asperges agréablement cuites. Le choix des asperges, les techniques de préparation sont des points incontournables pour la réussite de la cuisson des asperges à l'eau.

Cuire des asperges au four

Consommées modérément, les asperges présentent un intérêt nutritionnel en fournissant au corps des vitamines A, B, C, du magnésium, du calcium ainsi que des fibres alimentaires. En plus de ces substances bénéfiques, elles réservent beaucoup de surprises aux papilles gourmandes lorsqu'elles pointent le nez dans les assiettes. Le goût exquis qui caractérise ces légumes-racines est encore plus relevé par une cuisson au four. Ce mode rapide et facile, permet de déguster des asperges bien cuites gardant intactes leurs valeurs nutritionnelles.

Cuire des asperges congelées

Au moment de leur cuisson, les asperges préalablement conservées au congélateur, peuvent échapper à la longue étape de la décongélation à l'air ambiante ou au réfrigérateur. il est possible de cuire des asperges congelées, à l'eau dans une casserole ou une marmite, à l'huile dans une poêle ou à l'aide d'un autocuiseur.

Cuire des asperges à la vapeur

L'asperge est une variété de légume caractérisé par une teneur en vitamines B9, C et E, en potassium, magnésium, en calcium et en fibres alimentaires très précieuses pour la stimulation du transit intestinal. Délicatement délicieuse, elle est dotée d'une saveur distincte qui peut être préservée lors de la cuisson.