Cuisson du haricot vert

Cuisson du haricot vert

Le haricot vert est un légume à gousses très prisé pour son goût exquis. Il se prête bien à une diversité de modes de cuisson, parmi lesquels on peut citer la friture et la cuisson à l'eau, à la vapeur ou encore au four. Par ailleurs, le haricot vert se cuit de différentes manières selon qu'il est frais, conditionné en conserve ou congelé.

Pour cuire correctement le haricot vert frais, il faut d'abord le nettoyer et retirer les extrémités. Ensuite, il peut être blanchi dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Pour une cuisson à la vapeur, le temps de cuisson est généralement de 10 à 15 minutes.

Pour les haricots verts en conserve, ils sont déjà cuits et peuvent simplement être réchauffés dans une casserole sur le feu ou au micro-ondes. Enfin, pour les haricots verts congelés, ils peuvent être cuits sans décongélation préalable. Il suffit de les ajouter à de l'eau bouillante et de les cuire pendant 5 à 7 minutes, ou de les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

Il est important de noter que le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des haricots et de la texture désirée. Pour une texture plus tendre, il suffit de prolonger le temps de cuisson.

Conserver le haricot vert

Cueillis immatures, les haricots verts sont des légumes extrêmement riches en vitamines B6, K, C et en fibres. Cette denrée d'exception devient, cependant, rarissime et onéreuse en dehors de sa saison de culture, qui court du printemps à l'automne. La conservation demeure donc une excellente alternative pour pouvoir profiter toute l'année de la générosité de ce légume.

Congeler des haricots verts

Les haricots verts sont des légumes au goût savoureux. Il en existe plusieurs variétés, toutefois les plus renommées sont les haricots filets, les haricots "mange-tout" et les haricots-beurre. Ces légumes qui renferment de la vitamine C, des sels minéraux et des fibres, se récoltent généralement avant complète maturité, de juin à octobre. La consommation de100 g de haricots verts apporte une énergie de 23 calories à l'organisme. Pour profiter des vertus de ce légume pendant une longue période, la meilleure technique de conservation s'avère la congélation.

Cuire des haricots verts frais

La consommation des haricots verts est conseillée dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour conserver aussi bien leur saveur que leurs valeurs nutritives, il importe de bien cuire ces légumes. Les haricots verts frais sont délicieux et nutritifs à condition que leur cuisson se déroule comme il faut. On peut les déguster en accompagnement divers mets, notamment ceux à base de poisson et de viande. Une préparation préalable est nécessaire pour une cuisson parfaite.

Cuisson de haricots verts congelés

Il n'est pas évident de trouver des haricots verts sur le marché tout le long de l'année. C'est pourquoi très souvent, on préfère les acheter en abondance afin de les garder soigneusement au congélateur. La congélation reste, sans conteste, la meilleure méthode de conservation des haricots verts. Il faut quand il est nécessaire sortir les légumes et les cuire correctement.

Cuisson de haricots verts en conserve

On trouve dans le commerce des haricots verts proposés en boîte de conserve. Sous cette forme, on peut avoir la certitude de consommer cet aliment tout le long de l'année. Toutefois pour profiter pleinement de la saveur des haricots verts, il importe de les cuire convenablement une fois retirés de la boîte.

Friture de haricot vert

Diversement réalisable, la friture est un mode de cuisson qui relève le goût exquis des haricots verts. Il nécessite de choisir des légumes bien verts et brillants. Mais avant de les frire, ils doivent être correctement débarrassés de leurs fils, lavés et égouttés. Par ailleurs, l'huile d'olive ne convenant pas, les spécialistes conseillent plutôt l'huile de tournesol, de canola ou d'arachide pour la friture des haricots verts.

Conserver une boîte de haricots

Après ouverture d'une boite de conserve de haricots verts, vous avez deux possibilités pour les conserver, au réfrigérateur ou au congélateur. Au réfrigérateur, vous pourrez les conserver jusqu'à 4 jours. Au congélateur, vous conserverez vos haricots verts en boite jusqu'à 2 mois.

Cuire des haricots en boîte de conserve

Pour cuire des haricots verts en conserve, il faut d'abord les égoutter puis selon vos préférences vous pourrez les faire griller à la poêle ou tout simplement les réchauffer dans une casserole. Les haricots verts en boîte sont précuits, c'est à dire que vous n'avez pas besoin de les faire cuire; il suffit de les réchauffer pour les consommer. Vous pouvez aussi les consommer froids avec une simple mayonnaise. Le goût fade propre aux haricots verts en boite peut être amélioré en ajoutant du persil haché, de l'ail écrasée, du sel et du poivre.

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