Cuisson du haricot vert

Cuisson du haricot vert

Le haricot vert est un légume à gousses très prisé pour son goût exquis. Il se prête bien à une diversité de modes de cuisson, parmi lesquels on peut citer la friture et la cuisson à l'eau, à la vapeur ou encore au four. Par ailleurs, le haricot vert se cuit de différentes manières selon qu'il est frais, conditionné en conserve ou congelé.

Blanchir et congeler des haricots verts

Pourquoi je le fais, et pourquoi vous aussi vous pouvez avoir gratuitement un surplus de haricots ! Pour ceux qui se contentent des soldes de haricots dans leur supermarché préféré, vous pouvez aller directement à la section « les trois étapes de la congélation ».

Conserver le haricot vert

Cueillis immatures, les haricots verts sont des légumes extrêmement riches en vitamines B6, K, C et en fibres. Cette denrée d'exception devient, cependant, rarissime et onéreuse en dehors de sa saison de culture, qui court du printemps à l'automne. La conservation demeure donc une excellente alternative pour pouvoir profiter toute l'année de la générosité de ce légume.

Congeler des haricots verts

Les haricots verts sont des légumes au goût savoureux. Il en existe plusieurs variétés, toutefois les plus renommées sont les haricots filets, les haricots "mange-tout" et les haricots-beurre. Ces légumes qui renferment de la vitamine C, des sels minéraux et des fibres, se récoltent généralement avant complète maturité, de juin à octobre. La consommation de100 g de haricots verts apporte une énergie de 23 calories à l'organisme. Pour profiter des vertus de ce légume pendant une longue période, la meilleure technique de conservation s'avère la congélation.

Cuire des haricots verts frais

La consommation des haricots verts est conseillée dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour conserver aussi bien leur saveur que leurs valeurs nutritives, il importe de bien cuire ces légumes. Les haricots verts frais sont délicieux et nutritifs à condition que leur cuisson se déroule comme il faut. On peut les déguster en accompagnement divers mets, notamment ceux à base de poisson et de viande. Une préparation préalable est nécessaire pour une cuisson parfaite.

Cuisson de haricots verts congelés

Il n'est pas évident de trouver des haricots verts sur le marché tout le long de l'année. C'est pourquoi très souvent, on préfère les acheter en abondance afin de les garder soigneusement au congélateur. La congélation reste, sans conteste, la meilleure méthode de conservation des haricots verts. Il faut quand il est nécessaire sortir les légumes et les cuire correctement.

Cuisson de haricots verts en conserve

On trouve dans le commerce des haricots verts proposés en boîte de conserve. Sous cette forme, on peut avoir la certitude de consommer cet aliment tout le long de l'année. Toutefois pour profiter pleinement de la saveur des haricots verts, il importe de les cuire convenablement une fois retirés de la boîte.

Haricots coco frais liés au beurre

Pour réaliser la recette de haricots frais liés au beurre, on a besoin d'une variété spécifique de haricots secs. Il s'agit du coco de Paimpol, un genre de haricot produit dans le nord-ouest des Côtes-d'Armor, dans la zone de Paimpol. Cette variété bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1998. En cuisine, la particularité du coco de Paimpol est sa tendresse, en plus du fait qu'il possède une peau très fine. On n'a donc pas besoin de le tremper longuement dans de l'eau, comme c'est le cas avec les autres haricots secs. Ainsi, il y a une tache en moins dans la préparation des haricots coco frais liés au beurre, une recette qui est d'ailleurs facile à conduire.

Friture de haricot vert

Diversement réalisable, la friture est un mode de cuisson qui relève le goût exquis des haricots verts. Il nécessite de choisir des légumes bien verts et brillants. Mais avant de les frire, ils doivent être correctement débarrassés de leurs fils, lavés et égouttés. Par ailleurs, l'huile d'olive ne convenant pas, les spécialistes conseillent plutôt l'huile de tournesol, de canola ou d'arachide pour la friture des haricots verts.

Conserver une boîte de haricots

Après ouverture d'une boite de conserve de haricots verts, vous avez deux possibilités pour les conserver, au réfrigérateur ou au congélateur. Au réfrigérateur, vous pourrez les conserver jusqu'à 4 jours. Au congélateur, vous conserverez vos haricots verts en boite jusqu'à 2 mois.

Cuire des haricots en boîte de conserve

Pour cuire des haricots verts en conserve, il faut d'abord les égoutter puis selon vos préférences vous pourrez les faire griller à la poêle ou tout simplement les réchauffer dans une casserole. Les haricots verts en boîte sont précuits, c'est à dire que vous n'avez pas besoin de les faire cuire; il suffit de les réchauffer pour les consommer. Vous pouvez aussi les consommer froids avec une simple mayonnaise. Le goût fade propre aux haricots verts en boite peut être amélioré en ajoutant du persil haché, de l'ail écrasée, du sel et du poivre.

Combien de temps une boîte de haricots ouverte peut-elle rester consommable?

Peut-on réfrigérer des haricots verts congelés cuits?

Combien de temps les haricots verts en conserve cuits peuvent-ils être conservés au frigo ?

Quelle sauce pour accompagner les haricots au beurre?

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Haricots en conserve avec des piqûres et un dépôt blancs

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