Cuisson de haricots verts en conserve

Cuisson de haricots verts en conserve

On trouve dans le commerce des haricots verts proposés en boîte de conserve. Sous cette forme, on peut avoir la certitude de consommer cet aliment tout le long de l'année. Toutefois pour profiter pleinement de la saveur des haricots verts, il importe de les cuire convenablement une fois retirés de la boîte.

La cuisson des haricots verts en conserve n'est pas une opération difficile. On les extrait de leur emballage métallique avant de les cuire sur un feu léger. Le plus important dans cette démarche est d'éviter de les bouillir longuement.

A la différence des haricots verts frais ou congelés, ceux mis en conserve ne sont pas très croquants. C'est pourquoi, il n'est pas indiqué de les cuire à la vapeur ou de les faire bouillir pendant longtemps au risque de les réduire en purée. Le mieux est de les faire revenir en quelques minutes dans un peu d'huile avec des condiments de son choix.

Après ouverture de la boîte de conserve

La première chose à faire avec des haricots verts en conserve est évidemment d'ouvrir la boîte qui les contient. Après, un traitement spécial doit être réservé aux haricots verts une fois extraits. A ce propos, les possibilités sont nombreuses. Mais en général, l'eau dans laquelle ils se trouvent est versée et donc inutilisée pour la cuisson. Dans ce cas, on prend soin de ne retirer que les haricots verts et de les rincer soigneusement afin de faire disparaître le goût du métal et des conservateurs.

Cuisson des haricots verts à feu doux

Une cuisson des haricots verts à feu doux est conseillée, ceci pour éviter de les détériorer. Compte tenu du temps passé en conserve et dans de l'eau, leur consistance n'est pas la même en comparaison avec celle des haricots verts frais ou congelés. Pour la cuisson, une poêle est nécessaire. Il faut y mettre de l'huile ou du beurre, laisser chauffer et ajouter les haricots verts. De temps en temps, un mélange doit être fait pour éviter qu'ils se collent à la casserole. Il faut penser aussi à y ajouter du sel et/ou du poivre. De l'huile d'olive convient parfaitement à cette cuisson.

Ingrédients pour cuisiner les haricots verts en conserve

Une diversité d'ingrédients peut être ajoutée à la cuisson. A ce niveau, chacun est libre de faire son choix. Toutefois, les plus couramment intégrés sont du persil coupé en de petits morceaux, de l'ail, des lardons et certaines herbes. On peut commencer par cuire les haricots en première position, comme indiqué plus haut, et y ajouter à mi-cuisson les ingrédients choisis.

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