Quelle sauce pour accompagner le haricot au beurre

Tu peux faire revenir des oignons, de l'ail et des tomates fraîches ou pelées en boîte avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Une fois que c'est bien réduit, mixer le tout pour obtenir une sauce lisse et pas trop épaisse.

Sinon une sauce vinaigrette à base de moutarde. Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel et une pincée de poivre, puis ajouter petit à petit de l'huile de tournesol ou d'olive en fouettant pour émulsionner le tout.

Si tu veux te la jouer plus chic, tu peux réaliser une sauce hollandaise. C'est un peu plus technique, mais rien d'insurmontable ! Il te faut : 3 jaunes d'œufs, 150g de beurre fondu, 2 c. à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Dans un récipient placé sur un bain-marie, fouetter les jaunes d'œufs avec le jus de citron jusqu'à les faire mousser. Ajouter le beurre fondu petit à petit en continuant de fouetter. Assaisonner, et voilà!

Si tu veux quelque chose d'onctueux et réconfortant, tu peux opter pour une sauce béchamel. Fais fondre 50g de beurre dans une casserole puis ajoute 50g de farine. Mélange bien jusqu'à obtenir une sorte de pâte. Ajoute ensuite 50cl de lait chaud petit à petit en mélangeant bien. Continue à mélanger sur feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonne avec du sel, du poivre et de la noix