Cuisson de haricots verts congelés

Il n'est pas évident de trouver des haricots verts sur le marché tout le long de l'année. C'est pourquoi très souvent, on préfère les acheter en abondance afin de les garder soigneusement au congélateur. La congélation reste, sans conteste, la meilleure méthode de conservation des haricots verts. Il faut quand il est nécessaire sortir les légumes et les cuire correctement.

Sautés, revenus légèrement avec divers ingrédients ou frits, les haricots verts congelés peuvent être cuits de diverses manières. Il faut toutefois bien s'y prendre afin que toutes leurs qualités gustatives soient conservées.

Sauter des haricots verts congelés

Une fois retirés du sac de congélation, les haricots verts sont placés dans un récipient. Si certains sont agglutinés, l'usage d'une cuillère en bois est recommandé afin de les séparer. Sur un feu moyen, une poêle contenant de l'huile ou du beurre sera disposée. Il faut attendre ensuite que l'huile (ou le beurre) soit bien chauffée avant d'y mettre les haricots.

Faire revenir des haricots verts congelés

Après le retrait des haricots verts de leur sac de congélation, on peut les faire cuire durant 10 minutes au four en prenant soin de les remuer de temps en temps. La cuisson peut se poursuivre jusqu'à ce que les haricots prennent un léger aspect brun afin d'être croustillants. Pour cela, 5 minutes supplémentaires sont nécessaires. On peut faire revenir les haricots verts en les assaisonnant avec du sel et du poivre. Selon les goûts, il est possible d'ajouter d'autres ingrédients comme du cumin, du poivre de Cayenne, de l'origan ou de la poudre d'ail.

Friture de haricots verts congelés

Une fois les haricots verts retirés de leur sac de congélation, il faut les mettre dans une passoire disposée sur un saladier et attendre patiemment leur décongélation complète.