Cuisson de l'igname
Tubercule très répandu dans les régions tropicales, et notamment en Afrique, l'igname peut être consommé frit, braisé ou cuit à l'eau. Bien entendu, il peut être cuit à la vapeur, au four. On peut même en faire du chips, du foufou et du foutou !
Pour cuire l'igname à l'eau, commencez par le peler et le couper en morceaux. Ensuite, placez les morceaux dans une casserole d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'igname soit tendre.
Pour la cuisson à la vapeur, placez les morceaux d'igname dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Si vous préférez cuire l'igname au four, préchauffez votre four à 200°C. Enveloppez chaque morceau d'igname dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson. Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
Pour faire des chips d'igname, coupez l'igname en tranches très fines, puis faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel.
Le foufou et le foutou sont des plats traditionnels africains à base d'igname. Pour le foufou, l'igname est bouilli puis pilé jusqu'à obtenir une pâte. Pour le foutou, l'igname est râpé et mélangé à de l'eau pour former une pâte, qui est ensuite cuite à la vapeur.
Foufou d'igname
Après sa cuisson à l'eau, l'igname peut être écrasé dans un mortier (et non pilé), afin de réaliser un repas de fête dénommé « foufou d'igname ».
Peut on mixer l'igname crue avant de le mettre au feu?
Appareil reproducteur des ignames cultivés au Bénin
Peut-on traiter les tubercules destinées à la consommation ?
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Il faut quelle quantité de semences pour un hectare de culture d'Igname?
comment appelle t'on l'igname à chair jaune comestible et plus ou moins amer
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Peut on conserver l'igname en le replantant a moitié? c'est a dire le remettre au sol a moitié pour favoriser l'humidité pour une bonne conservation contre la chaleur?