Cuisson du manioc à l'eau

La cuisson à l'eau convient parfaitement au manioc. Cette méthode est d'ailleurs la plus mise en pratique avant de consommer ce tubercule et surtout la plus simple à mettre en œuvre. Cuit ainsi, le manioc conserve l'essentiel de ses valeurs nutritives à condition de ne pas trop déborder sur le temps de cuisson indiqué.

Issu de la famille des Euphorbiacées, le manioc doit être cuit avant d'être consommé. Et la technique culinaire fréquemment employée pour ce tubercule est la cuisson à l'eau. Le processus peut être conduit en un quart d'heure environ. La cuisson à l'eau permet de conserver les principaux nutriments du manioc dont les fibres et les vitamines C et B. Il faut toutefois le faire en respectant un certain timing.

Préparer le manioc pour la cuisson

Le manioc ne peut être cuit à l'eau avec sa peau coriace. Il est donc nécessaire de la retirer en utilisant un grand couteau tranchant. Une fois que c'est fait, on la fend en deux dans le sens de la longueur et on enlève les éléments ligneux en son sein. Le manioc est ensuite découpé en plusieurs morceaux.

Cuisson du manioc sans attendre l'ébullition

Il n'est pas nécessaire d'attendre que de l'eau mise dans une casserole soit en ébullition avant d'y plonger les morceaux de manioc. Il est possible de placer le tubercule directement dans l'ustensile contenant de l'eau, de mettre au feu et d'attendre que l'ébullition soit effective. Les morceaux de manioc doivent être entièrement couverts par l'eau. L'ajout de sel est permis.

Comment consommer le manioc cuit

Les morceaux de manioc peuvent être consommés directement. Il est toutefois plus intéressant de les agrémenter d'une petite sauce onctueuse fait avec du piment, de la tomate, de l'huile et de l'oignon. Des œufs brouillés peuvent être réalisés pour accompagner le tubercule. Certains préfèrent le saupoudrer de piment en poudre et de sel avant de le manger. Dans tous les cas, il faut savoir que le manioc cuit à l'eau est plus appréciable lorsqu'il est consommé chaud.