Cuisson du taro à l'eau: étapes et conseils

Les morceaux de taro sont placés dans une casserole. On y verse ensuite de l'eau de manière à les couvrir entièrement et on dépose la casserole au feu. L'ajout de sel est recommandé.

Il faut attendre patiemment que l'eau frémisse afin que le taro cuise. Après le commencement du frémissement, une attente de 15 minutes est nécessaire pour la cuisson du tubercule. Toutefois si le tubercule a été longtemps conservé avant la cuisson (et est donc devenu un peu sec), il est préférable de le laisser au feu pendant 20 à 25 minutes.

Lorsque le taro est cuit, il devient mou. En ce moment, il peut être pénétré facilement par une fourchette. Les morceaux de taro sont retirés de l'eau de cuisson et disposés dans une assiette. Il est conseillé de consommer ce tubercule lorsqu'il est encore chaud ou tiède pour une mise en bouche plus agréable. Si on laisse le taro refroidir, il peut se durcir et être difficile à manger.