Cuire l’oignon à l’eau

L'une des méthodes les plus pratiquées pour cuire de l'oignon est la cuisson à l'eau. Après ce processus, le légume à bulbes peut être intégré à une diversité de recettes.

Pour cuire l'oignon à l'eau, commencez par éplucher l'oignon et le couper en deux. Ensuite, placez les moitiés d'oignon dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et facile à piquer avec une fourchette. Une fois cuit, l'oignon peut être haché ou tranché et ajouté à des soupes, des ragoûts, des sauces ou d'autres plats. La cuisson à l'eau est une méthode simple et efficace pour préparer l'oignon, car elle permet de réduire sa saveur piquante tout en conservant sa douceur naturelle.

Préparation de l'oignon pour la cuisson à l'eau

On peut décider de cuire l'oignon à l'eau en le laissant en entier. On procède ainsi le plus souvent quand on a l'intention après de réduire le légume en pâte. Dans ce cas, à la préparation, on se contente de couper les deux extrémités du légume et d'enlever sa peau.

Cuisson classique de l'oignon à l'eau

La cuisson à l'eau de l'oignon se fait ordinairement en laissant le légume en entier. Dans la phase pratique, on met de l'eau dans une casserole et on la porte à ébullition. Il est nécessaire de prendre une quantité d'eau pouvant englober tous les oignons qu'on souhaite cuire. Quand on constate le frémissement de l'eau, on y plonge les oignons pour une cuisson de 15 minutes environ. Lorsque le légume est cuit, il devient tendre, transparent et a tendance à se détacher. On peut ajouter du sel durant la cuisson.

Cuisson légère à l'eau de l'oignon

L'oignon est un légume qu'on utilise couramment pour relever le goût des sauces. Dans certaines traditions culinaires, il subit une légère cuisson à l'eau pour ensuite être ajouté aux sauces. Pour cela, l'oignon est cuit à l'eau après avoir été découpé en de fines tranches.