Cuisson du manioc

Cuisson du manioc

avatar Christophe Musasa

Quel type de manioc faut-il pour produire l'attiéké?


Quel type de manioc faut-il pour produire l'attiéké?

Dois t-on faire tremper le manioc avant cuisson ?


Dois t-on faire tremper le manioc avant cuisson ?

quel manioc est recommandé pour la production datieke


quel manioc est recommandé pour la production datieke

avatar François Randrianaivo

Bonjour. J'aimerais avoir une photo et une description de l'appareil pour la granulation. Merci d'avance
Si possible, je veux aussi les photos des autres appareils.


Comment faire un bon Attiéké?

Quelle est la partie du manioc qui est importante pour la préparation de l'attiéké (en terme de rendement)?


Partie du manioc importante pour l'attiéké ?

Comment améliorer l'attieké de manière industrielle


Améliorer l'attieké dans une production industrielle

Comment fermenter une petite quantité de manioc qui va être utilisé pour la fermentation de l'attiéké?


Comment fermenter une petite quantité de manioc

Faut-il faire tremper le Manioc dans l'eau pendant 4 à 5 jours avant de le cuir?


Tremper le manioc dans l'eau avant de le cuir?

Quelle est la transformation du manioc en couscous


Quelle est la transformation du manioc en couscous

Comment reconnaître du manioc dit « caoutchouc ». Expression originaire du Congo Kinshasa. Cordialement.


Comment reconnaître du manioc dit « Caoutchouc »

je veux savoir si l'amidon est enlevé du manioc avant la production de l'attiéké? merci


L'amidon du manioc est-il enlevé dans l'attiéké?

Quelles sont les micro-organismes qui intervienne dans la fabrication de l'Attiéké?


Micro-organismes dans la fabrication de l'Attiéké

Bonjour de quelle couleur dois être un bon manioc ?


Quelle couleur pour un bon manioc ?

avatar Georges Edrine J.

Est ce que je peux préparer un attiéké chez moi avec du manioc frais, sans fermentation. Par exemple si je fais râper un peu de manioc, puis- je l'utiliser pour l'attiéké.


Préparer un attiéké chez soi avec du manioc frais

Quelles sont les différentes étapes de la transformation du manioc en Attiéké


Étapes pour réaliser un Attiéké

Bonsoir,

Pourriez vous me dire comment réchauffer du manioc déjà cuit (à l'eau)

Merci


Réchauffer du manioc cuit à l'eau

au moment de la cuisson de l'attiéké doit-on mélanger régulièrement ?


Mélanger l'attiéké pendant la cuisson?