Comment faire si l'attiéké colle lors de la cuisson ?
Marie Percheron Il faut bien rincer l'attiéké avant de le cuire à l'eau chaude, cela permet d'enlever l'amidon qui est responsable de la collerette.
De plus, il faut veiller à ne pas trop le mouiller lors du rinçage et de la cuisson, et surtout ne jamais le presser pour l'égoutter.
Si jamais l'attiéké colle pendant la cuisson, pas de panique ! Il suffit simplement de le remettre dans un récipient, ajouter un peu d'eau chaude et le rémuer délicatement pour le détacher.
Il ne faut pas hésiter à répéter cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que l'attiéké soit bien détaché.