Polygonacées

Les Polygonacées sont une famille de plantes à fleurs qui comprend environ 1200 espèces réparties en 48 genres. Cette famille est également connue sous le nom de famille des Renouées. Les membres de cette famille sont généralement des plantes herbacées, mais peuvent également être des arbustes, des lianes ou des plantes grimpantes. Les Polygonacées sont présentes dans une grande variété d'habitats, allant des zones tempérées aux zones tropicales. Parmi les espèces les plus connues de cette famille, on trouve le sarrasin, la rhubarbe et l'oseille. Le sarrasin est cultivé pour ses graines qui sont utilisées pour produire de la farine. La rhubarbe est cultivée pour ses pétioles comestibles, qui sont souvent utilisés en pâtisserie. L'oseille est une plante herbacée dont les feuilles sont utilisées en cuisine pour leur goût acidulé.

Oseille

Très proche de l'épinard, l'oseille ou Rumex L. est une plante herbacée de la famille des Polygonacées, cultivée dans plusieurs régions en tant que plante potagère. Ses feuilles sont comestibles et on en voit assez en Asie septentrionale, en Europe et en Amérique du Nord où la plante pousse à l'état sauvage.

Renouée

La renouée est une plante herbacée, elle est caractérisée par un cycle végétatif annuel. Elle est, communément, appelée la renouée des oiseaux, la renouée aviculaire, l'herbe à cent nœuds, la centinode, l'herbe à cochon, la traînasse sanguinaire, l'herbe des Saints-Innocents ou encore l'herbe aux panaris. Elle appartient à la famille botanique des Polygonacées. Elle a pour nom scientifique, Polygonum aviculare. Elle croît dans les champs, les jardins, les endroits incultes ou cultivés, les décombres, les basses-cours, les terrains vagues, tassés ou piétinés, en bordure des rivières et dans les hauteurs jusqu'à 2 300 mètres d'altitude. La période de floraison s'étend du mois de mai au mois de novembre.

Rhubarbe

Plante vigoureuse des régions tempérées, la rhubarbe appartient à la famille de Polygonacées et se reconnaît par ses grandes feuilles généralement pétiolées, triangulaires ou gaufrées. Elle provient du nord de l'Asie et était plus utilisée à l'origine comme plante médicinale et ornementale, notamment en Chine. C'est au cours du XVIIIe siècle que les hommes ont commencé à la cultiver et à la consommer en tant que plante potagère.

Bistorte

Polygonum bistorta est le nom scientifique de la bistorte (connue aussi sous le synonyme Bistorta officinalis), une plante vivace également connue sous diverses appellations vernaculaires comme la renouée bistorte, la langue-de-bœuf, le faux épinard, la couleuvrée, l’andresse ou encore le serpentaire rouge. Ce végétal de la famille botanique des Polygonacées, croît dans les prairies humides, les prés, les fossés, les bois clairs, aux bords des ruisseaux, en montagne au-delà de 2000 mètres d’altitude. Ses fleurs s’épanouissent du mois de mai au mois d’août.

Patience

La patience est une plante vivace. Cette espèce herbacée est, également, connue sous d'autres noms usuels : la patience officinale, l'oseille patience, la patience commune, l'oseille aquatique, la patience des jardins, la grande patience, la parelle, le chou de Paris, la patience commune ou encore l'épinard immortel. Elle appartient à la famille botanique des Polygonacées. Le nom scientifique de la patience est Rumex patientia. Cultivée dans les jardins comme une plante ornementale, elle croît en bordure des chemins, des cultures, des fossés, près des habitations, parmi les décombres, dans les marais, les prairies, les prés et les endroits humides. La période de floraison est comprise entre les mois de juin et d'août.