Opérations de post-récolte du café

Après la récolte, les baies sont séchées puis stockées. En vue de sa consommation, le café est d'abord décortiqué. Cette opération consiste à débarrasser la graine de sa coque.

Le café décortiqué est ensuite trié, puis torréfié. La torréfaction consiste à chauffer le café. Cette opération libère les arômes et donnent au café son parfum et son goût caractéristique. Les graines torréfiées sont finalement moulues.

Le café moulu est ensuite emballé et prêt à être vendu. Le café peut être emballé sous différentes formes, comme le café en grains, le café moulu ou le café instantané. Le café en grains est destiné à être moulu à la maison ou dans les cafés, tandis que le café moulu est prêt à être infusé. Le café instantané, quant à lui, est un café qui a été préparé, puis déshydraté pour être réhydraté et consommé. Chaque type de café a ses propres avantages et inconvénients, et le choix dépend des préférences individuelles et des habitudes de consommation.