Friture de piment

Les amateurs de cuisine épicée peuvent se faire une friture de piment pour rehausser le goût de leurs repas. Il s'agit d'une originale façon de cuire ce légume. Il faut très peu de temps pour faire de la friture de piment. Frit, piment constitue un assaisonnement peu ordinaire qui relève le goût des plats de poisson, de viande blanche ou une salade d'été.

En fonction des inspirations culinaires, on peut faire de la friture de piment de diverses manières. Toutefois, il ne faut pas oublier d'apprêter soigneusement les piments avant de les frire, et cela consiste principalement à les laver et à leurs grains. Le port de gants en caoutchouc est recommandé.

Friture directe du piment

Dans cette option, le piment est frit en l'état, sans ajout d'un autre ingrédient, à part peut-être du sel. Si on veut que le goût piquant soit hautement élevé, on choisit les piments rouges forts. Dans le cas contraire, il faut opter pour les variantes vertes, jugées plus douces.

Friture de piment en pâte

Dans cette version, seul le piment, préalablement réduit en pâte, est frit. Il faut pour cela, nettoyer et laver les légumes avant de les porter à ébullition dans une casserole contenant de l'eau. Une dizaine de minutes après, les piments sont bien cuits. On les retire de l'eau, les égoutte avant de les passer au mixeur afin d'obtenir une pâte homogène pour la friture.

Friture de piment avec d'autres ingrédients

Contrairement aux deux premières méthodes, le piment doit être frit avec d'autres ingrédients. A ce niveau, on peut procéder de deux manières. La première est la friture du piment et des autres ingrédients en l'état. Les possibilités de choix des condiments sont nombreuses. On peut par exemple prendre de la tomate, de l'oignon, de l'ail ou encore du chou pour la friture. Tous ces ingrédients sont soigneusement lavés avant d'être ajoutés aux piments. On met de l'huile à chauffer dans une casserole ou une poêle. Les piments et les autres légumes y sont alors ajoutés pour une friture qui dure environ 10 minutes.