Sauter des haricots verts congelés

Une fois retirés du sac de congélation, les haricots verts sont placés dans un récipient. Si certains sont agglutinés, l'usage d'une cuillère en bois est recommandé afin de les séparer. Sur un feu moyen, une poêle contenant de l'huile ou du beurre sera disposée. Il faut attendre ensuite que l'huile (ou le beurre) soit bien chauffée avant d'y mettre les haricots.

On remarque en ce moment qu'ils fondent et libèrent de l'eau. Il faut alors les laisser cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés, tout comme plusieurs autres assaisonnements comme du gingembre frais et de l'ail. Si on préfère les haricots verts dorés et croustillants, on peut les laisser quelques temps au feu. Il faut toutefois vite les servir pour éviter qu'ils deviennent mous.