Cuire des aubergines à l'eau

Une des meilleures façons d'apprécier le goût de l'aubergine est de la cuire à l'eau. Cette cuisson se fait en une quinzaine de minutes et n'impose pas de connaissances particulières en cuisine. Toutes les variétés de cette Solanacée se prêtes bien à cette démarche culinaire assez simple à conduire. Les aubergines fanées, pleines de tâches ou mal conservées sont à éviter pour la cuisson à l'eau.

L'aubergine peut être associée à d'autres légumes pour une cuisson à l'eau. Toutefois pour cette option, il est nécessaire d'avoir une idée du temps de cuisson des autres légumes avant de s'y prendre. Ainsi si certains ont besoin d'être cuits pendant plus d'un quart d'heure, le mieux est de procéder séparément car 10 à 15 minutes sont suffisantes pour la cuisson de l'aubergine à l'eau. Le timing doit être respecté afin d'éviter que le légume se ramollisse exagérément.

Préparer les aubergines pour la cuisson

Un nettoyage soigneux des aubergines est nécessaire. Toutes les traces de saleté qui s'y trouvent doivent être retirées. L'usage d'une brosse à légume est possible pour simplifier la tâche. Lorsqu'on veut cuire les aubergines à l'eau, il est déconseillé de les éplucher. En effet si c'est le cas, il est fort probable qu'elles se transforment en purée.

Cuisson des aubergines à l'eau

On dispose une casserole contenant de l'eau sur un feu vif. La quantité de cette eau doit être proportionnelle à celle des aubergines. Il faut veiller quoiqu'il en soit à ce que tous les morceaux puissent être envahis.

Assaisonner les aubergines cuites

Après la cuisson des aubergines à l'eau, il est indispensable de l'assaisonner avec divers ingrédients avant de les consommer. Il faut dire que les aubergines cuites à l'eau ne sont pas délicieuses lorsqu'on les mange directement. Une diversité d'épices, comme le paprika, le poivre, le cumin et l'ail peut être utilisée pour les assaisonner et relever leur goût.