Cuire le brocoli à l'eau

Cuire le brocoli à l'eau

Le brocoli est une crucifère qu'il est absolument nécessaire de cuire avant de consommer. Il est possible d'opter pour la technique de la cuisson à l'eau, qui s'avère relativement facile pour ce genre de chou.

Plante riche en de nombreux nutriments, le brocoli peut être cuit à l'eau en moins de 10 minutes. Il est recommandé de respecter une courte durée de cuisson pour que l'espèce préserve au mieux ses valeurs nutritives.

Pour cuire le brocoli à l'eau, commencez par le laver soigneusement et le découper en bouquets. Ensuite, portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel à l'eau pour rehausser la saveur du brocoli. Une fois l'eau bouillante, plongez les bouquets de brocoli dans l'eau et laissez-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez le brocoli et servez-le immédiatement pour profiter de sa saveur et de ses nutriments au maximum. Vous pouvez également le rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver sa belle couleur verte.

Choisir des brocolis pour la cuisson

Pour la cuisson à l'eau, il est conseillé de choisir des brocolis aux bouquets serrés. Aussi, la fermeté de la tige de la plante est un critère de choix non négligeable. En outre, il faut opter pour des brocolis aux feuilles bien vertes.

Préparation des brocolis pour la cuisson

Lorsque les brocolis sont achetés dans un supermarché, il faut simplement rincer les bouquets à l'eau froide. Il est ensuite nécessaire de les sécher délicatement dans un chiffon propre. On s'emploie après à détailler le brocoli en plusieurs petits bouquets.

Cuisson du brocoli à l'eau: astuces et conseils

Il faut verser de l'eau dans une casserole et la faire bouillir. Une fois que l'ébullition constatée, on ajoute les bouquets de brocoli. Il est conseillé de prendre une quantité d'eau capable d'englober entièrement les bouquets. L'ajout de sel est recommandé.