Cuisson du brocoli à l'eau: astuces et conseils

Il faut verser de l'eau dans une casserole et la faire bouillir. Une fois que l'ébullition constatée, on ajoute les bouquets de brocoli. Il est conseillé de prendre une quantité d'eau capable d'englober entièrement les bouquets. L'ajout de sel est recommandé.

Il n'est pas bon de trop cuire les brocolis si on veut qu'ils conservent leurs propriétés anticancérogènes et l'essentiel de leurs vitamines. La cuisson se fait donc pendant 8 minutes après l'ajout dans l'eau bouillante.

Si on a décidé aussi de cuire les tiges de brocoli, il ne faut pas les mettre dans l'eau de cuisson en même temps que les bouquets. Comme les tiges cuisent plus vite que les bouquets, il est conseillé d'entamer d'abord la cuisson des bouquets et d'ajouter les tiges à mi-parcours.

En clair, on met les bouquets dans l'eau bouillante, on attend 4 minutes et on y ajoute les tiges. Et après les 4 minutes suivantes, on met fin au processus. La quantité d'eau utilisée pour cette cuisson se mesure en fonction de la quantité des bouquets et des tiges de brocoli.