Cuisson de la chayotte

Également dénommée christophine ou bien chouchou, la chayotte ou chayote peut certes être consommée cru notamment en accompagnement de salades, mais on peut la consommer cuite légèrement ou plus longtemps. Tout dépend de l'objectif à atteindre. Ce légume fruit se prête à divers mode de cuisson qu'il convient de découvrir, d'essayer et même d'adopter.

Pour une cuisson à l'eau, il suffit de plonger la chayotte entière ou coupée en morceaux dans de l'eau bouillante salée. La cuisson dure environ 15 à 20 minutes pour des morceaux et 30 à 40 minutes pour une chayotte entière. Une fois cuite, elle peut être consommée telle quelle ou incorporée dans des préparations culinaires.

La chayotte peut également être cuite à la vapeur, ce qui permet de préserver ses nutriments. Pour cela, il faut la couper en deux et la placer dans un panier vapeur pendant environ 20 minutes.

Enfin, la chayotte peut être rôtie au four. Pour cela, il faut la couper en deux, retirer le cœur, assaisonner à votre goût et la placer au four à 180°C pendant environ 40 minutes. Cette méthode de cuisson donne à la chayotte une texture plus ferme et un goût légèrement sucré.

Braiser la chayotte

Pour permettre à la chayotte d'avoir un goût rehaussé, on peut décider de la braiser. Généralement, elle est associée à d'autres légumes lors de cette démarche culinaire. Une préparation est donc consacrée à la chayotte et une autre aux autres légumes intégrés à la cuisson. Le choix de produits de qualité est important pour un excellent résultat final.

Cuisson de la chayotte à l’eau

La cuisson à l'eau est une méthode qui s'applique à plusieurs légumes dont la chayotte. L'opération culinaire est bouclée en quelques minutes et la consommation peut se faire en accompagnement de plusieurs plats. La chayotte, appelée également christophine, brionne ou chouchou, peut être cuisinée de cette façon à tout moment du fait de sa disponibilité durant toute l'année. Il importe toutefois d'éviter les spécimens meurtris et tachés possédant une pelure très dure, des signes de mauvaise qualité.

Cuisson de la chayotte à la vapeur

Issue de la famille des Cucurbitacées, la chayotte peut être cuite avant d'être consommée. La cuisson à la vapeur lui convient parfaitement, une méthode qui ne réduit absolument pas ses valeurs nutritionnelles. Lors du choix des chayottes, il est recommandé de miser sur la qualité en préférant celles qui sont bien fermes et qui affichent un beau vert pâle.

Cuisson de la chayotte au four

Il est possible de rôtir la chayotte au four. Cette démarche est le gage d'une expérience gustative exceptionnelle. Seul ou accompagné d'autres produits,cle légume fruit garde sa consistance et son goût authentique après ce mode de cuisson.