Cuisson de la chayotte au four

Il est possible de rôtir la chayotte au four. Cette démarche est le gage d'une expérience gustative exceptionnelle. Seul ou accompagné d'autres produits,cle légume fruit garde sa consistance et son goût authentique après ce mode de cuisson.

Souvent appelée christophine, brionne ou chouchou, la chayotte est classée dans la famille des Cucurbitacées. On peut la cuire au four. Bien rôtie, la brionne peut être dégustée en accompagnement de viande, de riz etc..

Pour cuire la chayotte au four, commencez par la laver soigneusement. Ensuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez choisir de retirer le noyau ou de le laisser, selon vos préférences. Placez les moitiés de chayotte sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Vous pouvez les arroser d'un peu d'huile d'olive et les assaisonner avec du sel et du poivre. Enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée. La chayotte rôtie au four peut être servie telle quelle, ou garnie de fromage râpé et passée sous le gril pour un gratin savoureux.

Préparation de la chayotte pour la cuisson au four

Il faut éplucher la chayotte avant de la cuire au four. Toutefois il arrive que dans certaines cuisines, on préfère conserver la peau du légume pour ce mode de cuisson. Lors du pelage, on remarque l'apparition d'une substance végétale. Celle-ci a une saveur désagréable et doit être éliminée le plus possible. Pour y arriver au mieux, on conseille d'éplucher la chayotte sous une eau froide.

Cuisson de la chayotte sans épices au four

La christophine peut être rôtie au four seule, sans l'ajout d'une quelconque épice. Pour cela, les différents morceaux du légume doivent être disposés sur une plaque de cuisson et être arrosés d'huile d'olive. On insère ensuite la plaque dans le four réglé à 180°C. Il faut environ une heure du temps pour que la chayotte cuise parfaitement. Il est indispensable de retourner les morceaux durant la cuisson afin que toutes leurs parties soient concernées par la cuisson. La chayotte est prête lorsqu'elle prend un aspect caramélisé.

Cuisson de la chayotte aux épices et herbes

Il est question ici de mettre les morceaux de chayotte au four en les mélangeant à des épices et fines herbes. Il faut toutefois intégrer ces éléments à des proportions raisonnables, en veillant à ce que leur quantité ne soit pas plus importante que la chayotte qui est au centre de la cuisson. Le temps de cuisson est plus long que celui à respecter lorsque le légume est cuit seul. On peut par exemple accompagner la christophine par du thym séché, du persil frais, du cumin, de la cannelle ou encore du poivre. Il faut utiliser une quantité suffisante d'huile d'olive pour arroser tous les éléments ajoutés.