J'aimerais savoir quel est le rendement du piment séché. Autrement dit: quelle est la perte de matière induite par l'opération de séchage ? Pour un kilogramme de piment frais, combien de grammes aurais-je de piment séché ?

Et ensuite quel est le rendement de l'observation de pilage. Après séchage, combien est-ce que j'obtiens au bout de piment en poudre ?

J'ai la même question pour la tomate et le gombo.