Annonacées

Les Annonacées sont une famille de plantes à fleurs. Elle comprend environ 108 genres et plus de 2400 espèces, principalement des arbres et des arbustes, qui sont largement répartis dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Les Annonacées sont connues pour leurs fruits, qui sont souvent consommés par l'homme ou par les animaux. Parmi les genres les plus connus, on peut citer Annona, qui comprend le cherimoyer, le corossol et la pomme cannelle, et Asimina, qui comprend le pawpaw. Les fruits de cette famille sont généralement charnus et contiennent de nombreuses graines. Ils sont souvent aromatiques et ont une saveur douce ou acidulée.

Corossol

Le corossol est un fruit comestible produit par le corossolier, encore appelé anone, un arbuste de la famille des Annonacées. Le nom scientifique de l'anone est Annona muricata. Le corossolier est un petit arbre sempervirent dont la taille peut atteindre 4 m de hauteur. Ses jeunes pousses sont pubescentes et ses feuilles ovales ont entre 8 et 16 cm de long avec une largeur de 3 cm. Les pétales du corossolier, quant à eux, sont jaunâtres. Les fruits de la plante, d'une couleur verte sombre sont hérissés d'épines. Leur goût acidulé rappelle celui du litchi. Cette baie charnue peut peser jusqu'à 2,5 kg.

Cherimoya

Dans la famille des Annonacées, on trouve le cherimoya qui a un goût très proche de celui de la pomme cannelle, du cachiman et du corossol. C'est un arbre fruitier originaire de la Colombie du sud, de la cordillère des Andes, du nord du Pérou, de l'Équateur et de la Bolivie. Le cherimoya est également appelé chérimole, chirimoya ou churimoya. C'est une espèce végétale qui peut pousser à des altitudes allant de 1 300 m à 2 600 m.