Quels additifs utilisés dans l'industrie sont ajoutés aux produits à base de pommes de terre pour améliorer leur texture, leur conservation ou leur goût ?
Transformation de la pomme de terre en industrie agroalimentaire
Les industries alimentaires transforment la pomme de terre qu'on retrouve dans les surfaces de consommation en version surgelée à partir de laquelle les frites servies dans les restaurants sont généralement préparées. En plus de ces frites industrielles, il existe aussi des chips faites à base de ce tubercule. La pomme de terre subie en outre une transformation en vue d'être utilisée pour nourrir les porcs, les poulets, les vaches et plusieurs autres animaux des élevages.
La pomme de terre est également transformée en purée de pommes de terre déshydratée, en flocons de pommes de terre et en granulés de pommes de terre. Ces produits sont utilisés dans la préparation de nombreux plats, notamment les soupes, les gratins et les gâteaux. De plus, la pomme de terre est également utilisée pour la production d'alcool, notamment la vodka et certains types de bière. Enfin, l'amidon de pomme de terre est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme épaississant et stabilisant, mais aussi dans d'autres industries, comme l'industrie du papier et du textile.