Quels additifs utilisés dans l'industrie sont ajoutés aux produits à base de pommes de terre pour améliorer leur texture, leur conservation ou leur goût ?

Les antioxydants, comme l'acide ascorbique, sont souvent utilisés pour prévenir le brunissement des pommes de terre lors de la coupe.

Les agents de conservation, comme le sorbate de potassium, peuvent être utilisés pour prolonger la durée de conservation des produits à base de pommes de terre.

Les émulsifiants, comme la lécithine, peuvent être utilisés dans la fabrication de produits à base de pommes de terre pour améliorer la texture et la consistance.

Les exhausteurs de goût, comme le glutamate monosodique, peuvent être utilisés pour améliorer la saveur des produits à base de pommes de terre.

Attention, l'utilisation de ces additifs doit être conforme aux réglementations en vigueur.